Assistant Restaurant Manager – Brasserie d'Exception

Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne; Lausanne; On-site; CHF 75,000 - 95,000; Full time

Job summary

Le Royal Savoy Hôtel & Spa Lausanne recherche un Assistant Restaurant Manager pour rejoindre la Brasserie du Royal. Vous seconderez les responsables, contribuerez à l’organisation du service et à l’élaboration de l’offre culinaire.

Vous piloterez l’équipe, assurerez le service, et participerez à la formation, au planning et au remplacement lors des absences. CDI à 100%, environnement d’exception et clientèles exigeantes.

Responsibilities

• L’Assistant Restaurant Manager seconde les responsables de la Brasserie du Royal dans l’organisation quotidienne du service, la gestion de l’équipe et la création de l’offre culinaire.
• Il participe activement au dynamisme de la Brasserie, à travers l’innovation, la qualité du service et la satisfaction client, tout en veillant au bon fonctionnement opérationnel des différents services de repas.
• Il a également la charge de remplacer les responsables lors de leurs absences, pour les services du petit-déjeuner, du midi et en soirée.
• Assurer la supervision de l’équipe en l’absence du Responsable et collaborer étroitement avec lui sur l’organisation du service
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs et veiller à leur formation continue selon les standards LQA (Leading Quality Assurance) et du département
• Participer à l’élaboration des plannings en fonction des prévisions d’activité et événements
• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant en l’absence du Manager
• Superviser le bon déroulement des services, en garantissant la qualité de l’accueil et du service client
• Être un exemple en matière de vente additionnelle et de promotion des produits
• Assurer le contrôle des encaissements
• Participer activement au service en soutien à l’équipe, selon les besoins (savoir prendre un rang, former un commis etc...)
• Participer à la gestion des stocks et prises d’inventaires
• Respecter les standards d’hygiène, de sécurité et de conservation
• Être force de propositions pour amener des solutions pour l’optimisation du service et de l’expérience client
• Offrir un service irréprochable et personnalisé
• Gérer les situations particulières ou les réclamations avec diplomatie
• Contribuer à faire du lieu un espace d’exception

Job description

Le Royal Savoy Hôtel & Spa Lausanne recherche un Assistant Restaurant Manager pour rejoindre la Brasserie du Royal. Vous seconderez les responsables, contribuerez à l’organisation du service et à l’élaboration de l’offre culinaire.

Vous piloterez l’équipe, assurerez le service, et participerez à la formation, au planning et au remplacement lors des absences. CDI à 100%, environnement d’exception et clientèles exigeantes.