CDI - Assistant Restaurant Manager (H/F)

Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne; Lausanne; On-site; CHF 75,000 - 95,000; Full time

Job summary

Le Royal Savoy Hôtel & Spa Lausanne recherche un Assistant Restaurant Manager pour rejoindre la Brasserie du Royal. Vous seconderez les responsables, contribuerez à l’organisation du service et à l’élaboration de l’offre culinaire.

Vous piloterez l’équipe, assurerez le service, et participerez à la formation, au planning et au remplacement lors des absences. CDI à 100%, environnement d’exception et clientèles exigeantes.

Responsibilities

• L’Assistant Restaurant Manager seconde les responsables de la Brasserie du Royal dans l’organisation quotidienne du service, la gestion de l’équipe et la création de l’offre culinaire.
• Il participe activement au dynamisme de la Brasserie, à travers l’innovation, la qualité du service et la satisfaction client, tout en veillant au bon fonctionnement opérationnel des différents services de repas.
• Il a également la charge de remplacer les responsables lors de leurs absences, pour les services du petit-déjeuner, du midi et en soirée.
• Assurer la supervision de l’équipe en l’absence du Responsable et collaborer étroitement avec lui sur l’organisation du service
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs et veiller à leur formation continue selon les standards LQA (Leading Quality Assurance) et du département
• Participer à l’élaboration des plannings en fonction des prévisions d’activité et événements
• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant en l’absence du Manager
• Superviser le bon déroulement des services, en garantissant la qualité de l’accueil et du service client
• Être un exemple en matière de vente additionnelle et de promotion des produits
• Assurer le contrôle des encaissements
• Participer activement au service en soutien à l’équipe, selon les besoins (savoir prendre un rang, former un commis etc...)
• Participer à la gestion des stocks et prises d’inventaires
• Respecter les standards d’hygiène, de sécurité et de conservation
• Être force de propositions pour amener des solutions pour l’optimisation du service et de l’expérience client
• Offrir un service irréprochable et personnalisé
• Gérer les situations particulières ou les réclamations avec diplomatie
• Contribuer à faire du lieu un espace d’exception

Job description

Nous recrutons !Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un restaurant nommé le « Sky Rooftop » , un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Nous recrutons !Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un restaurant nommé le « Sky Rooftop » , un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Vous Êtes Passionné(e) Par La Restauration Et Cherchez Un Environnement De Travail Hors Du Commun ? Alors Rejoignez Notre Équipe En Tant Que

ASSISTANT RESTAURANT MANAGER

A LA BRASSERIE DU ROYAL

Contrat à durée indéterminée à 100%

Vos Missions Principales

L’Assistant Restaurant Manager seconde les responsables de la Brasserie du Royal dans l’organisation quotidienne du service, la gestion de l’équipe et la création de l’offre culinaire. Il participe activement au dynamisme de la Brasserie, à travers l’innovation, la qualité du service et la satisfaction client, tout en veillant au bon fonctionnement opérationnel des différents services de repas. Il a également la charge de remplacer les responsables lors de leurs absences, pour les services du petit-déjeuner, du midi et en soirée.

Support Management & Leadership

• Assurer la supervision de l’équipe en l’absence du Responsable et collaborer étroitement avec lui sur l’organisation du service
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs et veiller à leur formation continue selon les standards LQA (Leading Quality Assurance) et du département
• Participer à l’élaboration des plannings en fonction des prévisions d’activité et événements

Gestion opérationnelle

• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant en l’absence du Manager
• Superviser le bon déroulement des services, en garantissant la qualité de l’accueil et du service client
• Être un exemple en matière de vente additionnelle et de promotion des produits
• Assurer le contrôle des encaissements
• Participer activement au service en soutien à l’équipe, selon les besoins (savoir prendre un rang, former un commis etc...)

Gestion des stocks et des commandes

• Participer à la gestion des stocks et prises d’inventaires
• Respecter les standards d’hygiène, de sécurité et de conservation

Développement & Innovation

• Être force de propositions pour amener des solutions pour l’optimisation du service et de l’expérience client

Expérience client et qualité de service

• Offrir un service irréprochable et personnalisé
• Gérer les situations particulières ou les réclamations avec diplomatie
• Contribuer à faire du lieu un espace d’exception