Assistant Restaurant Manager (H/F)

Royal Savoy Lausanne; Lausanne; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Cours de boxe sur place

Réductions dans les points de vente

Cantine du personnel

Salle de pause équipée

5 semaines de vacances

Job summary

Le Royal Savoy Lausanne recrute un/une Assistant Restaurant Manager pour la Brasserie du Royal. CDI à 100% dans un établissement cinq étoiles emblématique, offrant luxe, service personnalisé et expérience client d’exception.

Vous participerez à l’animation quotidienne, au management de l’équipe, à l’élaboration de l’offre et veillerez au bon fonctionnement des services petit-déjeuner, midi et soir. Vous assurez aussi le remplacement du Responsable selon les besoins.

Qualifications

• Diplôme en restauration ou équivalent requis.
• Plusieurs années d’expérience dans une mission similaire dans un établissement de haut standing.
• Bonne aisance relationnelle et leadership naturel.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Maîtrise des techniques de service et des standards LQA; connaissance MS Office, Micros et The Fork.

Responsibilities

• Superviser l’équipe en l’absence du Responsable et collaborer à l’organisation du service.
• Intégrer les nouveaux collaborateurs et assurer leur formation selon les standards LQA.
• Élaborer les plannings en fonction de l’activité et des événements.
• Assurer l’ouverture et la fermeture du service en l’absence du Manager.
• Garantir la qualité de l’accueil et du service client et favoriser le upselling.
• Contrôler les encaissements et soutenir le service selon les besoins.

Skills

Français courant

Anglais professionnel

MS Office

Micros

Education

Diplôme en restauration ou équivalent

Tools

Micros

The Fork

Job description

Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un restaurant nommé le « Sky Rooftop », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Vous êtes passionné(e) par la restauration et cherchez un environnement de travail hors du commun ? Alors rejoignez notre équipe en tant que :

ASSISTANT RESTAURANT MANAGER

A LA BRASSERIE DU ROYAL

Contrat à durée indéterminée à 100%

Vos missions principales:

L’Assistant Restaurant Manager seconde les responsables de la Brasserie du Royal dans l’organisation quotidienne du service, la gestion de l’équipe et la création de l’offre culinaire. Il participe activement au dynamisme de la Brasserie, à travers l’innovation, la qualité du service et la satisfaction client, tout en veillant au bon fonctionnement opérationnel des différents services de repas. Il a également la charge de remplacer les responsables lors de leurs absences, pour les services du petit-déjeuner, du midi et en soirée.

Support Management & Leadership

• Assurer la supervision de l’équipe en l’absence du Responsable et collaborer étroitement avec lui sur l’organisation du service
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs et veiller à leur formation continue selon les standards LQA (Leading Quality Assurance) et du département
• Participer à l’élaboration des plannings en fonction des prévisions d’activité et événements

Gestion opérationnelle

• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant en l’absence du Manager
• Superviser le bon déroulement des services, en garantissant la qualité de l’accueil et du service client
• Être un exemple en matière de vente additionnelle et de promotion des produits
• Assurer le contrôle des encaissements
• Participer activement au service en soutien à l’équipe, selon les besoins (savoir prendre un rang, former un commis etc...)

Gestion des stocks et des commandes

• Participer à la gestion des stocks et prises d’inventaires
• Respecter les standards d’hygiène, de sécurité et de conservation

Développement & Innovation

• Être force de propositions pour amener des solutions pour l’optimisation du service et de l’expérience client

Expérience client et qualité de service

• Offrir un service irréprochable et personnalisé
• Gérer les situations particulières ou les réclamations avec diplomatieContribuer à faire du lieu un espace d’exception

Et vous qui êtes-vous ?

• Vous êtes titulaire d’un diplôme en restauration ou titre jugé équivalent
• Vous bénéficiez de quelques années de succès dans une mission similaire et dans un établissement de haut standing
• Vous avez un sens du contact humain très développé et avez un leadership naturel
• Vous êtes capable de travailler sous pression dans un environnement dynamique
• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de service et vous connaissez les standards LQA
• Vous avez des bonnes connaissances en outils informatiques (MS Office), du logiciel Micros et du logiciel The Fork
• Vous avez un excellent niveau de français et d’anglais (C1)

Pourquoi nous ?

Parce que nous vous offrons :

• Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées
• Des cours de boxe sur place à des prix avantageux
• Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection
• Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes
• Un Chef dédié pour la cantine du personnel
• Une salle de pause équipée
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année
• Un treizième salaire