Sous-chef — Leadership en Cuisine et Banquets

Chateaujoliette; Lanaudière; Hybrid; CAD 52,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Nuitée annuelle Hôtel Château Joliette

Dépenses de restaurant 250$ par an

Rabais Table G 15%

Rabais 50% sur tarifs nuitées Origine

Job summary

Chateaujoliette recherche un sous-chef dynamique et rigoureux pour épauler le chef exécutif dans la gestion quotidienne des cuisines du restaurant Table G et des banquets, en présentiel. Vous concevrez et mettrez en œuvre les menus, assurerez les recettes et les portions, et dirigerez l’équipe en l’absence du chef.

Profil recherché: diplôme en cuisine, 3 à 5 ans d’expérience, expérience en hôtel ou restauration de qualité est un atout; maîtrise du français, anglais fonctionnel est un plus.

Qualifications

• Diplôme en cuisine professionnelle ou équivalent.
• Expérience supervisée: au moins 1 an en sous-chef ou superviseur.
• Excellente maîtrise du français; l’anglais est un atout.

Responsibilities

• Assister le chef exécutif dans la conception et mise en œuvre des menus pour Table G, le Bar G et les banquets.
• Veiller à l’application constante des recettes, des standards de présentation et des portions.
• Assurer le leadership en cuisine en l’absence du chef exécutif.
• Superviser la mise en place et le bon déroulement des services; assurer propreté des espaces de travail.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Cuisine professionnelle

Planification

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Chateaujoliette recherche un sous-chef dynamique et rigoureux pour épauler le chef exécutif dans la gestion quotidienne des cuisines du restaurant Table G et des banquets, en présentiel. Vous concevrez et mettrez en œuvre les menus, assurerez les recettes et les portions, et dirigerez l’équipe en l’absence du chef.

Profil recherché: diplôme en cuisine, 3 à 5 ans d’expérience, expérience en hôtel ou restauration de qualité est un atout; maîtrise du français, anglais fonctionnel est un plus.