Sous-chef (fe)

Estérel Resort; Estérel; On-site; CAD 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Poste permanent

Formation continue

Hébergement et nature

Équipe compétente

Job summary

Estérel Resort à Québec recherche un chef de cuisine capable de diriger la brigade, participer à la préparation des plats et assurer les standards du Chef exécutif.

Le rôle implique la gestion des achats et budgets, la coordination des horaires, le respect des règles d'hygiène et sécurité, et le développement d'une équipe motivée dans un cadre naturel privilégié.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement
• Minimum trois ans d’expérience dans des fonctions similaires
• Expérience de gestion dans un milieu syndiqué un atout
• Maîtrise de Windows et de la suite Office

Responsibilities

• Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration des menus
• Assurer et maintenir les standards qualitatifs fixés par le Chef de cuisine et le Chef exécutif
• Participer à la coordination des achats de la nourriture tout en respectant les budgets
• Gérer les inventaires sous sa responsabilité
• Superviser, former et coordonner le travail du personnel syndiqué
• Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade
• Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité

Skills

Gestion d’équipe

Leadership

Organisation

Education

DEP en cuisine d’établissement

Tools

Windows

Office Suite

Job description

EstérelResort, c’est 200 suites hôtelières en bord de lac, un spa nordique festif, trois expériences gourmandes et l’une des plus importantes caves à vin au pays. Rejoignez l’équipe de l’une des destinations favorites des Québécois, une institution indépendante remarquable avec une riche histoire dans la magnifique région des Laurentides.

Principales tâches :

• Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration des menus ;
• Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le Chef de cuisine et le Chef exécutif ;
• Participer à la coordination des achats de la nourriture tout en respectant les budgets, les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre ;
• Gérer les inventaires sous sa responsabilité ;
• Superviser, former et coordonner le travail du personnel syndiqué sous sa responsabilité ;
• Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail ;
• Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements ;
• Veiller à ce que le respect des règles d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail soient respectées par l’ensemble des employés ;
• Produire les horaires de travail ;
• Toutes autres tâches nécessaires au bon déroulement des opérations.

Compétences exigées :

• Détenir un DEP en cuisine d’établissement ;
• Minimum trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires ;
• Expérience de gestion dans un milieu syndiqué un atout ;
• Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office.

Compétences personnelles :

• Faire preuve d’autonomie, d’organisation, de leadership ;
• Grande capacité de mobilisation des équipes ;
• Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution.

Avantages :

• Poste permanent ;
• Opportunités de développement et de formation continue ;
• Lieu de travail en pleine nature dans un panorama grandiose ;
• Environnement dynamique avec des possibilités d'avancement ;
• Équipe hautement compétente ;
• Programme de référencement très intéressant;
• Participation de l'employeur à un REER ;
• Journée d'anniversaire payée ;
• Congés de maladie ;
• Assurances collectives (médicales et dentaires) ;
• Programme parents et amis (tarifs préférentiels sur l'hébergement).

Conditions de travail :

• Horaire de soir

Le lieu de travail est le 39, Chemin Fridolin-Simard, Estérel, Québec, J0T 1E0.
Pour en savoir plus sur la vie à Estérel : https://www.esterel.com/carrieres/