Directeur(trice) Général(e) - Jacopo

Gray Collection; Montreal; Sur place; CAD 90 000 - 130 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Jacopo, restaurant du groupe Gray Collection, recherche un Directeur(trice) général(e) chargé d’assurer une expérience-client d’exception et de piloter la gestion opérationnelle et financière du site.

Vous dirigerez, motiverez et développerez l’équipe, en collaboration avec le marketing, les ressources humaines et la direction pour atteindre les objectifs de coûts des boissons et de main-d'œuvre, la rentabilité et la qualité du service.

Qualifications

• Formation professionnelle en restauration et/ou en cuisine requise.
• Expérience de 5 ans en gestion de restaurant à haut volume serait un atout.
• Maîtrise des outils de gestion (Micros, OpenTable) et de la suite Office.
• Leadership positif et esprit d’équipe orienté coaching.
• Gestion budgétaire et capacité à atteindre les objectifs financiers et opérationnels.
• Excellentes aptitudes organisationnelles et réactivité face aux priorités.

Responsabilités

• Diriger, motiver et inspirer l’équipe dans les activités quotidiennes.
• Assurer régulièrement un suivi sur le degré de satisfaction des clients.
• Atteindre et surpasser les objectifs de coût de boissons, de la main d’œuvre et des dépenses opérationnelles.
• Suivre les budgets et faire les ajustements nécessaires pour atteindre les buts financiers et opérationnels.
• Planifier et voir au recrutement, à la formation, au développement et à la motivation du personnel.
• Établir un standard de haut niveau en collaboration avec l’équipe Marketing.
• Proposer et exécuter une stratégie de développement d’affaires, incluant promotions et développement de menu.
• S’assurer de l’approvisionnement du matériel et de la gestion des inventaires.
• Maintenir une ambiance positive et motivate pour l’équipe et les invités.

Connaissances

Leadership

Customer satisfaction

Budget management

Recruitment & training

Business development

Inventory management

Team motivation

Bilingual communication

Formation

Formation professionnelle en restauration/cuisine

Outils

Micros

OpenTable

Description du poste

Le Jacopo célèbre l’unique élégance culinaire italienne en offrant des plats elaborés à partir d’ingrédients frais et saisonniers ainsi que des charcuteries spécialisées faites maison. Le Jacopo, s’inspire des trattorias rustiques romaines pour présenter un menu de pâtes fraîches et autres classiques italiens.

Relevant du Directeur des opérations de la restauration, le ou la Directeur.trice général.e est responsable, d’assurer une expérience-client inoubliable, faire la gestion et la mobilisation de l’équipe et voir à l’atteinte les résultats financiers. Il ou elle sera également responsable d’atteindre les objectifs fixés au niveau des ventes, de la rentabilité, et de la qualité du service et ce grâce à ses compétences de formateur et sa capacité à œuvrer dans une équipe multidisciplinaire. Il ou elle travaillera de concert avec l’équipe marketing, ressources humaines et le reste de l’équipe de gestion du groupe afin d’offrir une exécution sans faille de la gestion des ressources humaines et financières du restaurant.

RESPONSABILITÉS :

• Diriger, motiver et inspirer l’équipe dans les activités quotidiennes;
• Assurer régulièrement un suivi sur le degré de satisfaction des clients;
• Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons, de la main d’œuvre et des dépenses opérationnelles;
• Suivre les budgets et faire tous les ajustements nécessaires afin de franchir les buts financiers et opérationnels du restaurant;
• Planifier et voir au recrutement, la formation, le développement et la motivation du personnel;
• En collaboration avec son équipe, il doit établir un standard de haut niveau;
• Travailler en collaboration avec l’équipe Marketing afin de proposer et exécuter une stratégie de développement d’affaires, incluant les promotions et le développement de menu;
• S’assurer de l’approvisionnement du matériel et de la gestion des inventaires;
• Maintenir une ambiance positive, agréable et motivante pour favoriser le travail d’équipe entre l’équipe de salle et de cuisine;

QUALIFICATIONS :

• Détenir une formation professionnelle en restauration et/ou en cuisine, un atout;
• Posséder un minimum de cinq (5) années d’expérience en gestion de restaurant à haut volume;
• Bonne connaissance de la suite Office et des logiciels en restauration (Micros et Open table), un atout;
• Faire preuve de leadership positif né qui est un joueur d’équipe prêt à repousser et coacher ses gens pour aller toujours plus loin;
• L’analyse et la gestion budgétaire sont des tâches que vous exercez avec facilité;
• Excellente gestion des priorités, de l’organisation et de l’adaptation;
• Une personne travaillante et ambitieuse qui a à cœur le bien-être de l’équipe et des invités;
• Disponible de jour, soir et weekend;
• Excellentes aptitudes en communication, en français et en anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.