Chef de partie - Jacopo

Gray Collection; Montreal; Híbrido; CAD 42.000 - 62.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Spa William Gray recherche un chef de partie pour assister le chef dans la préparation des plats et la mise en place de la cuisine, assurer le montage des assiettes et veiller à la propreté des espaces de travail.

Vous effectuerez la préparation des ingrédients, le montage des plats et l’application des normes d’hygiène, tout en travaillant sous pression dans un contexte hôtelier, avec une excellente communication en français et en anglais.

Formación

• DEP en cuisine d’établissement ou équivalent.
• Minimum deux années d’expérience en cuisine.
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie est un atout considérable.
• Capacité à travailler sous pression.
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.

Responsabilidades

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats.
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des services.
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et les techniques.
• Effectuer le montage d’assiette en respectant les standards de présentation.
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments.
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service.
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité.
• Mettre en pratique les normes de santé et de sécurité au travail.
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

Conocimientos

Esprit d'équipe

Organisation

Gestion du stress

Français et Anglais

Educación

DEP en cuisine d’établissement

Descripción del empleo

Le chef de partie assiste le chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

RESPONSABILITÉS :

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

QUALIFICATIONS :

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de deux (2) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.