Directeur de restaurant - Mont-Tremblant - Restaurant Manager

Lucille's Restaurant Group; Mont-Tremblant; On-site; CAD 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Lucille's Restaurant Group recherche un(e) gérant(e) de restaurant pour superviser l’ensemble des opérations quotidiennes, assurer un service de haute qualité et maintenir la propreté. Vous dirigerez le personnel, gérerez les plannings, évaluerez les performances et collaborerez avec le directeur pour optimiser les ventes et les coûts.

Le candidat idéal possède d’excellentes compétences en communication et en organisation, un sens aigu de l’accueil et une capacité à offrir une expérience

Qualifications

• Diplôme d’études secondaires requis.
• Minimum de 5 ans d’expérience en gestion de restaurant.
• Expérience démontrée en leadership et gestion des opérations.

Responsibilities

• Recruter, former et superviser le personnel du restaurant et l’équipe de salle.
• Élaborer et maintenir les horaires de travail pour une dotation optimale.
• Évaluer les performances et offrir du coaching.
• Favoriser un environnement de travail positif et l’esprit d’équipe.
• Maintenir standards de service et traiter plaintes clients rapidement.
• Superviser les opérations quotidiennes (ouverture/fermeture, inventaires, commandes).
• Veiller à la propreté et à l’hygiène des aires de service et de travail.
• Respecter les règlements et gérer le budget et les coûts.
• Analyser les ventes et réduire pertes et gaspillages.

Skills

Leadership

Communication

Organisation

Résolution de problèmes

Gestion des horaires

Systèmes POS

Logiciels de planification

Bilingue FR/EN

Gestion financière

Contrôle des inventaires

Education

Diplôme d’études secondaires

Diplôme en gestion hôtelière

Tools

POS

Logiciels de planification des horaires

Job description

Le ou la gérant(e) de restaurant est responsable de superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant afin d’assurer un haut niveau de service, de qualité et de propreté.

Ce poste comprend la gestion du personnel, le service à la clientèle, le respect des normes de santé et de sécurité, ainsi que le suivi de la performance financière du restaurant.

La personne idéale est un(e) leader mobilisateur(trice), doté(e) d’excellentes compétences en communication et en organisation, capable d’offrir une expérience culinaire exceptionnelle.

Responsabilités

• Recruter, former et superviser le personnel du restaurant, incluant l’équipe de salle.
• Élaborer et maintenir les horaires de travail afin d’assurer une dotation optimale.
• Effectuer des évaluations de rendement régulières et offrir de la rétroaction ainsi que du coaching.
• Favoriser un environnement de travail positif et axé sur l’esprit d’équipe, encourageant l’engagement et la rétention des employés.

Gestion du personnel et leadership

• Maintenir des standards élevés de service à la clientèle et répondre aux questions, plaintes et commentaires de façon rapide et professionnelle.
• Interagir régulièrement avec la clientèle afin d’assurer leur satisfaction et de créer une atmosphère accueillante.
• Gérer efficacement et calmement toute situation ou conflit lié au service.

Gestion des opérations

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant, incluant les procédures d’ouverture et de fermeture, la gestion des inventaires et les commandes.
• Assurer la propreté et l’organisation des aires de service et des aires de travail (salle et cuisine).
• Veiller au respect des règlements municipaux, provinciaux et fédéraux, notamment les normes de santé et de sécurité.
• Suivre et gérer le budget du restaurant afin d’atteindre les objectifs financiers.
• Superviser la gestion de la caisse, la facturation et la tarification.
• Collaborer avec le directeur général afin d’analyser les ventes, contrôler les coûts et réduire les pertes et le gaspillage.

Marketing et promotions

• Collaborer avec l’équipe marketing, lorsque applicable, pour planifier et réaliser des promotions et des événements.
• Analyser les commentaires de la clientèle et travailler avec l’équipe afin d’améliorer continuellement l’offre et l’expérience globale.
• Promouvoir les programmes de fidélisation et les offres spéciales afin d’augmenter la rétention et l’engagement de la clientèle.

Gestion du menu et des inventaires

• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine afin d’assurer une qualité constante des plats.
• Participer à la planification du menu, aux mises à jour saisonnières et au maintien de niveaux d’inventaire adéquats afin de réduire le gaspillage.
• Superviser les commandes, la réception et l’entreposage des aliments, boissons et fournitures.

Santé et sécurité

• S’assurer que l’ensemble du personnel respecte les normes de salubrité et de sécurité alimentaire.
• Effectuer des inspections régulières des installations afin d’assurer la propreté et l’hygiène.
• Maintenir un environnement de travail sécuritaire pour les employés et la clientèle, conformément aux exigences de la MAPAQ.

Rapports et analyses

• Préparer des rapports quotidiens, hebdomadaires et mensuels sur la performance du restaurant, incluant les ventes, les coûts de main-d’œuvre et la satisfaction de la clientèle.
• Analyser les tendances afin d’identifier des occasions d’améliorer les opérations, l’efficacité et la rentabilité.
• Diplôme d’études secondaires requis.
• Diplôme en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe (un atout).

Expérience :

• Minimum de 5 ans d’expérience en gestion de restaurant, avec une expérience démontrée en leadership et en gestion des opérations.

Compétences

• Excellentes aptitudes en leadership et en mobilisation d’équipe.
• Très bonnes habiletés en communication, relations interpersonnelles et résolution de problèmes.
• Capacité à gérer plusieurs tâches et à demeurer organisé(e) dans un environnement dynamique.
• Bonne connaissance des meilleures pratiques de l’industrie de la restauration, de la gestion financière et du contrôle des inventaires.
• Aisance avec les systèmes de point de vente (POS) et les logiciels de planification des horaires.
• Bilinguisme (français et anglais).
• Disponibilité pour travailler de soir, de fin de semaine et les jours fériés, selon les besoins.