Directeur/directrice de restaurant

National Sweets & Restaurant; Brampton; On-site; CAD 48,000 - 60,000; Full time

Job summary

National Sweets & Restaurant à Brampton recherche un superviseur expérimenté pour analyser les budgets et optimiser les bénéfices. Vous piloterez la planification opérationnelle, le contrôle des coûts, le recrutement et la formation du personnel, tout en assurant un service client exemplaire et le respect des standards de sécurité.

Vous supervisez les horaires, les performances et les inventaires, et vous coordonnez les fournisseurs pour les produits alimentaires et autres fournitures.

Qualifications

• Analyser le budget afin d’augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant.
• Élaborer un budget pour les coûts des aliments, ingrédients, alcool et nettoyage.
• Évaluer les opérations quotidiennes et contrôler les coûts de main-d'œuvre.
• Surveiller le rendement du personnel et planifier les activités.
• Recruter, former et fixer les horaires du personnel; superviser et évaluer.

Responsibilities

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant.
• Élaborer un budget pour les coûts des aliments, ingrédients, alcool et nettoyage.
• Évaluer les opérations quotidiennes et contrôler les coûts de main-d'œuvre.
• Surveiller le rendement du personnel et planifier les opérations quotidiennes.
• Recruter, former et fixer les horaires du personnel; superviser et évaluer.
• Déterminer le genre de services et mettre en place des procédures.
• Gérer les inventaires et veiller au respect des règles de santé et sécurité.
• Traiter avec les fournisseurs et gérer les plaintes clients.
• Fournir le service à la clientèle et gérer des événements.

Skills

Budgeting

Cost control

People management

Staff scheduling

Recruiting

Training

Operations planning

Customer service

Inventory management

Safety compliance

Vendor relations

Event management

Communication

Education

Certificat ou diplôme de collège/cégep (1-2 ans)

Job description

• Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans
• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Planifier et organiser les opérations quotidiennes
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Effectuer des examens de rendement
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Fournir le service à la clientèle
• Gérer des événements

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Planifier et organiser les opérations quotidiennes
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Effectuer des examens de rendement
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Fournir le service à la clientèle
• Gérer des événements

Fonctions et activités des superviseurs

• 16 à 20 personnes

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Souci du détail

Qualités personnelles

• Précis
• Attitude axée sur le client
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Excellente communication écrite
• Sens de l'organisation
• Esprit d'équipe
• Capacité d'effectuer plusieurs tâches simultanément

Options de conditions d'emploi

• Jour
• Heures de travail: 35 heures par semaine