Cook

Shogun Sushi; Quebec; Vor Ort; CAD 42.000 - 62.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Shogun Sushi recherche un(e) chef en cuisine sur place à Québec. Expérience requise: 3 à moins de 5 ans dans la restauration. Vous planifiez les menus, estimez les besoins, préparez et cuisinez les plats et supervisez l'équipe en cuisine.

Vous respectez les allergies et les normes d'hygiène, coordonnez buffets et banquets et gérez les stocks et l'espace de travail.

Qualifikationen

• 3 années à moins de 5 années d'expérience dans la restauration ou la cuisine.

Aufgaben

• Coordonner des événements spéciaux
• Déterminer la taille des portions et les coûts
• Planifier les menus et estimer les besoins en nourriture
• Préparer et cuisiner des repas complets ou des plats individuels
• Préparer des plats pour clients allergiques ou intolérants
• Préparer et cuisiner des repas spéciaux selon les instructions du diététicien ou du chef
• Inspecter les cuisines et zones de service
• Former le personnel à la préparation, à la cuisson et à la manipulation des aliments
• Commander les fournitures et équipements
• Superviser le personnel de cuisine et les assistants
• Maintenir l'inventaire et les enregistrements
• Nettoyer les cuisines et les surfaces
• Organiser buffets et banquets

Kenntnisse

Coordination d'événements

Planification des menus

Gestion des portions et coûts

Gestion d'équipe en cuisine

Ausbildung

Other trades certificate or diploma

Jobbeschreibung

OVERVIEW

LANGUAGES

French

EDUCATION

• Other trades certificate or diploma

EXPERIENCE

3 years to less than 5 years

ON SITE

Work must be completed at the physical location. There is no option to work remotely.

RESPONSIBILITIES

TASKS

• Co-ordinate special events
• Determine the size of food portions and costs
• Plan menus and estimate food requirements for their realization
• Prepare and cook complete meals or individual dishes and foods
• Prepare dishes for customers with food allergies or intolerances
• Prepare and cook special meals for patients as instructed by dietitian or chef
• Inspect kitchens and food service areas
• Train staff in preparation, cooking and handling of food
• Order supplies and equipment
• Supervise kitchen staff and helpers
• Maintain inventory and records of food, supplies and equipment
• Clean kitchen and work areas
• Organize buffets and banquets