Chef - services de restauration

Vaticano Restaurant; Toronto; On-site; CAD 52,000 - 80,000; Full time

Job summary

Vaticano Restaurant à Toronto recherche un chef de cuisine permanent pour diriger les activités des cuisines et superviser les chefs et cuisiniers, en veillant à la qualité et au coût des aliments.

Vous créerez de nouvelles recettes, enseignerez les techniques culinaires et planifierez les menus tout en préparant les repas d'événements. Le poste implique la gestion des commandes et la coordination avec plusieurs restaurants.

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et supervision d'équipe.
• Compétences en planification des menus et contrôle des coûts.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire.
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes et enseigner les techniques de preparation et présentation.
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants.
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes.
• Commander des aliments et des fournitures et former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments.
• Former le personnel dans la préparation et la manipulation des aliments et diriger des cuisiniers et sous-chefs.

Skills

Gestion de cuisine

Supervision d'équipe

Planification des menus

Formation du personnel

Stocks et achats

Education

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

ou expérience équivalente

Job description

Work Term

Permanent

Work Language

English

Education

• Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• ou experience équivalente

Experience

2 ans à moins de 3 ans

Tâches

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Options de conditions d'emploi

• Soir
• Matin
• Nuit
• Jour
• Fin de semaine
• Hours: 37,5 heures par semaine