Chef de Partie - Cuisine dynamique, haute cadence

Groupe CH; Laval; On-site; CAD 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Le Groupe CH recrute un chef de partie pour la gestion d'une section de cuisine (Loges, Pizza, Arrière-scène, Hockey, etc.) au Place Bell, Laval. Vous assurez la préparation et le service des plats tout en respectant les standards de qualité établis.

Vous devez coordonner les commis, assurer la traçabilité et la sécurité alimentaire, et contribuer au bon déroulement des opérations lors des événements et périodes de fort achalandage.

Qualifications

• Expérience pertinente selon le niveau du poste.
• Connaissance des normes MAPAQ et des bonnes pratiques en salubrité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Disponibilité pour travailler le jour, le soir, les fins de semaine et les jours fériés selon la programmation des événements.
• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et souci de la qualité du service.
• Fiabilité et ponctualité.

Responsibilities

• Organiser et gérer efficacement son poste de travail.
• Préparer, cuire et dresser les aliments conformément aux recettes et aux standards.
• Coordonner le travail des commis affectés à sa section.
• Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
• Maintenir son poste propre, organisé et sécuritaire.
• Respecter les normes d'hygiène, de salubrité alimentaire et de sécurité.
• Signaler les besoins en approvisionnement et les pertes de produits.
• Participer à la mise en place, au service et au nettoyage de la cuisine.
• Contribuer au bon déroulement des opérations lors des événements et des périodes de fort achalandage.

Job description

Le Groupe CH recrute un chef de partie pour la gestion d'une section de cuisine (Loges, Pizza, Arrière-scène, Hockey, etc.) au Place Bell, Laval. Vous assurez la préparation et le service des plats tout en respectant les standards de qualité établis.

Vous devez coordonner les commis, assurer la traçabilité et la sécurité alimentaire, et contribuer au bon déroulement des opérations lors des événements et périodes de fort achalandage.