chef de partie - cuisine

Le Baluchon Eco-Villégiature; Saint-Paulin; On-site; CAD 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Le Baluchon Eco-Villégiature recherche un Chef de Partie pour coordonner l'équipe en cuisine et garantir la qualité des plats proposés. Vous participerez à l’élaboration des menus, développerez des plats à l’aveugle et assurerez le suivi des demandes spéciales dans un cadre hôtelier.

Vous justifiez d’au moins 4 ans d’expérience dans un poste similaire et maîtrisez le français. Ouverture à divers statuts d'immigration ou citoyenneté canadienne selon le poste.

Qualifications

• Expérience confirmée en poste similaire.
• Maîtrise des services en restauration et de l'organisation d'une brigade.
• Bon niveau de Français, connaissance de l'anglais un atout.

Responsibilities

• Gérer et superviser les cuisiniers et assurer la qualité des plats.
• Participer à la mise en fonction des menus en collaboration avec le chef.
• Développer les plats à l’aveugle et assurer le suivi des demandes spéciales.
• Veiller au contrôle des coûts, des inventaires et de la propreté du département.

Skills

Gestion d'équipe

Planification

Contrôle des coûts

Cuisine française

Job description

CHEF DE PARTIE

Description des tâches:

• Gérer les plaintes, sur place, au besoin ;
• Superviser le travail des différents cuisiniers et assurer la qualité du produit ;
• Participer à la mise en fonction des nouveaux menus en collaboration avec le chef;
• Développer les plats à l’aveugle ;
• Assurer le suivi des demandes spéciales.

Gestion des opérations et des coûts:

• Contrôler les revenus et dépenses de son département ;
• Voir à l’aménagement et à la propreté de son département ;
• Participer activement au contrôle des coûts et des inventaires ;
• En collaboration avec son supérieur immédiat, assurer un suivi rigoureux face aux différents budgets (ex: coût de main-d’œuvre) ;
• Vérifier et suivre les feuilles de fonctions reçues ;
• Voir à la propreté des lieux en tout temps ;
• Veille à ce qu’il n’y ait aucune perte de temps et s’assure de faire augmenter la productivité des employés sous sa supervision ;
• Voit à assurer la propreté des chambres froides, congélateurs, garde-manger, plonge et autres espaces de travail ;
• Planifier et coordonner le travail des employés de la cuisine ;
• S’assurer de l’approvisionnement de son département ;
• Faire la mise en place des aliments.

Exigences du poste:

2 ANS DE DEP

Minimum 4 ANS d'expérience dans un poste similaire

Langue de travail: français.

Si vous postulez pour le poste, il faut être citoyens Canadien, ou avoir la résidence Canadienne, ou un permis de travail valide.

Nous acceptons les personnes avec un handicap physique, avec le statut de réfugier ou des jeunes travailleurs souhaitant prendre de l’expériences dans ce genre de poste.