Chef de cuisine- Slalom Pub

Corporation Ski & Golf Mont-Orford; Orford; On-site; CAD 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Ski illimité

Rabais restaurants et bar

Banque de temps

4 jours mobiles

Assurance collective

Horaire flexible

Sports après travail

Job summary

La Corporation Ski & Golf Mont-Orford recherche un Chef de cuisine pour piloter la cuisine du Slalom Pub, sous l’autorité du directeur restauration.

Vous superviserez une brigade, assurerez la production culinaire, le respect des normes MAPAQ et la conception de plats en début de saison, tout en gérant le budget du menu.

Poste à temps plein avec disponibilité le weekend, diplômes et expérience exigés; avantages ski, horaire flexible et assurances.

Qualifications

• Diplôme d’études secondaires + DEP en cuisine ou équivalent.
• Certification d’hygiène et salubrité - profil gestionnaire.
• Minimum de 5 à 10 ans d’expérience dans un poste similaire.
• La connaissance des techniques de préparation et de cuisson est requise.
• Capacité à encadrer une équipe de plus de 5 personnes.
• Disponible les fins de semaine et capable de rester debout longtemps.

Responsibilities

• Gérer et organiser l’ensemble du processus de production culinaire.
• Encadrer une brigade de cuisiniers lors des heures d’opération.
• Veiller à la conception de nouveaux plats en début de saison.
• Participer à la construction budgétaire du menu avec l’aide du responsable marchandise.
• Veiller au respect des normes MAPAQ dans toutes les cuisines.
• Préparer ou faire cuire des aliments pour repas complets, banquets ou spécialités.
• Exécuter les activités de propreté, sécurité et qualité des cuisines.
• Assurer l’ouverture et la fermeture des cuisines selon les saisons.
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

Skills

Gestion d’équipe

Production culinaire

Planification budgétaire

Connaissance MAPAQ

Hygiène & salubrité

Gestion du temps

Leadership

Communication

Esprit d’équipe

Education

Diplôme d'études secondaires + DEP cuisine

Certification hygiène Profil gestionnaire

Job description

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine - Slalom Pub

Lieu de travail : La Corporation Ski & Golf Mont-Orford

Type d’emploi (temps plein)

L’échelle des salaires : Selon l’expérience

Les fonctions de ce beau poste

Sous la responsabilité du directeur et directeur adjoint restauration le Chef de cuisine assure la gestion de l’ensemble des opérations reliées à la cuisine du Slalom Pub.

• Gérer et organiser l’ensemble du processus de production culinaire;
• Encadrer une brigade de cuisiniers lors des heures d'opération;
• Veiller à la conception de nouveaux plats en début de saison;
• Participer à la construction budgétaire du menu avec l’aide du responsable marchandise;
• Veiller à ce que les normes MAPAQ soient respectées dans l’ensemble des cuisines;
• Préparer ou faire cuire des aliments pour des repas complets, des banquets ou des spécialités tels que des sauces, soupes, salades, légumes, plats de viande, volaille et poisson, etc.;
• Exécuter l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
• Assurer l’ouverture et la fermeture des cuisines selon les saisons.
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

Ce qu’il vous faut pour appliquer

• Diplôme d’études secondaires auquel s’ajoute un programme de formation d’une durée d’au moins un an ou un DEP en cuisine d’établissement;
• Certification d’hygiène et salubrité - Profil gestionnaire;
• Minimum de 5 à 10 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Connaissance des techniques de préparation et de cuisson appropriées;
• Leader dans l’âme, pouvant encadrer plus de 5 personnes;
• Athlète olympique de la gestion du temps, du stress et des priorités;
• Formateur pour la construction d’une équipe;
• Attitude positive, créativité et curiosité;
• Être disponible à travailler les fins de semaine;
• Capable de travailler debout durant de longues heures;
• Souci de l’hygiène et de la salubrité;
• Esprit d’équipe, habiletés pour la communication.

Les avantages de travailler à la montagne

• Ta passe de ski illimitée gratuite
• Des rabais pour profiter de nos restaurants et de notre bar
• Banque de temps
• 4 Journées mobiles
• Assurance collective dès l’embauche
• Un horaire flexible adapté à ta réalité
• Possibilité de pratiquer tes sports favoris après ta journée de travail ou même pendant les pauses

La Corporation Ski & Golf Mont-Orford souscrit aux normes d’équité en matière d’emploi.

Le salaire offert sera déterminé en fonction des qualifications et de l’expérience.