Chef de cuisine

Portage; Prévost; On-site; CAD 65,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective

Vacances 4 semaines

RRS et retraite

Jours fériés (13)

Maladie (7 jours)

Stationnement sur place

Formation continue

Télémédecine et conciliation travail-f

Prime de référencement

Job summary

Portage recherche un chef de cuisine pour un poste permanent à lac Echo, dans les Laurentides. Le candidat supervisera les cuisiniers et aide-cuisiniers, formera l’équipe et gérera les achats et l’inventaire, tout en concevant des menus sains et en veillant à la sécurité alimentaire.

Exige diplôme reconnu, formation hygiène MAPAQ et 3–5 ans d’expérience; bilingue FR/EN avec autonomie et leadership. Poste à temps plein, 37,5 h/semaine, horaire de jour.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier reconnu par le ministère de l'Éducation.
• Formation récente en hygiène et salubrité approuvée par MAPAQ.
• Minimum 3 à 5 années d’expérience dans un poste similaire.
• Bilinguisme: Français excellent parlé et écrit – Anglais niveau intermédiaire.

Responsibilities

• Superviser et former le personnel en cuisine.
• Gérer les achats et les fournisseurs pour assurer des livraisons rapides et précises.
• Gérer les inventaires et la rotation des produits.
• Collaborer avec les cuisiniers pour les préparations de base.
• Concevoir des menus sains et équilibrés.
• Préparer les ingrédients et assurer la mise en place.
• Contrôler la réalisation des plats et l’assiette selon les normes d’hygiène.
• Assurer les protocoles d’hygiène et de sécurité.
• Coordonner la réparation et l’entretien des équipements.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Autres tâches à la demande du supérieur.

Skills

Supervision d'équipe

Leadership

Communication efficace

Autonomie

Maîtrise du français et anglais

Education

Diplôme de cuisinier reconnu par le ministère de l'Éducation

Job description

Nous sommes présentement à la recherche d’un chef de cuisine pour un poste permanent à notre centre Lac Echo dans la région des Laurentides. Le chef cuisinier sera responsable de la supervision des cuisiniers et aide-cuisiniers dans la préparation des repas et dans l’exécution de tâches pour répondre aux normes de qualité établies.

Superviser, former et encadrer les cuisiniers et/ou les aide-cuisiniers;

Créer et maintenir la liaison avec les fournisseurs pour assurer une livraison rapide et précise des fournitures et du matériel de cuisine

Gérer la gestion des inventaires, des produits et de la rotation des aliments ;

Collaborer avec les cuisiniers les préparations de base pour les plats;

Concevoir des menus sains et équilibrés;

Préparer les ingrédients à utiliser en cuisine selon les menus (hacher et éplucher les légumes, les fruits, couper la viande, etc.);

Contrôler la réalisation des plats et prépare les assiettes selon les normes de conformité alimentaire;

S’assurer que les protocoles d’hygiène et sanitaires sont strictement respectés et intervenir dans toute violation des règles

Coordonner la réparation et l’entretien des équipements de cuisine;

S’assurer de porter une attention particulière aux allergies alimentaires et aux règles de sécurité dans la cuisine;

Assurer le respect de la qualité et de fraîcheur des produits utilisés en cuisine;

Tâches connexes : Effectue d’autres tâches à la demande du supérieur immédiat.

Détenir un diplôme de cuisinier reconnu par le ministère de l’Éducation;

Détenir une formation récente en hygiène et salubrité approuvée par le M.A.P.A.Q.;

Minimum 3 à 5 années d’expérience dans un poste similaire;

Bilinguisme: Français excellent parlé et écrit – Anglais niveau intermédiaire

Posséder une solide expérience en supervision de personnel;

Posséder de l’expérience en cuisine d’établissement (atout);

Faire preuve d’autonomie et de leadership;

Être muni d’un excellent sens de l’organisation et de la structure au travail;

Avoir une bonne capacité à communiquer avec les autres et être bon pédagogue.

TON HORAIRE ET TES AVANTAGES

Type de poste: permanent, temps plein, 37.5 heures par semaine

Horaire: Quart de jour – lundi au vendredi et une fin de semaine sur deux

Salaire: à discuter selon l’expérience

Avantages sociaux: 4 semaines de vacances par an, assurance collective, cotisation de l’entreprise dans le RRS/Régime de retraite simplifié, 13 jours fériés/an, 7 jours de maladie par an, cumul d’heures de maladie, PAEF et autres

Autres avantages:Stationnement sur place, programme de formation, télémédecine, conciliation travail-famille, prime de référencement et autres.

L'usage du genre masculin a pour unique but d'alléger le texte et ne se veut pas discriminatoire.Nous remercions tous les candidats de leurs intérêts, noter que seuls les candidats retenus seront contactés.