Subchefe de Cozinha

Empresa com nome confidencial; Goiânia; Presencial; BRL 60 000 - 110 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Adicional de Assiduidade

Refeição no local

Gorjeta

Plano Odontológico

Resumo da oferta

A Empresa com nome confidencial, restaurante de alta gastronomia italiana e internacional em Goiânia, busca Subchefe de Cozinha para liderar a equipe e assegurar a excelência na mise en place, preparo e apresentação dos pratos.

O candidato deve ter formação técnica ou superior em Gastronomia, experiência em cozinha de alta gastronomia e em cargos de liderança, além de domínio de fichas técnicas e controle de perdas.

Qualificações

• Formação Técnica ou Superior completa (Gastronomia ou áreas afins).
• Experiência em cozinha profissional/alta gastronomia e em cargos de liderança (Subchefe, Líder de Praça, Cozinheiro Líder ou similar).
• Domínio de fichas técnicas, padronização e controle de perdas.
• Perfil proativo, com comunicação clara, agilidade na tomada de decisão e facilidade para trabalhar em equipe.

Responsabilidades

• Liderar, orientar, treinar e engajar a equipe de cozinha no dia a dia da operação.
• Apoiar o Chefe de Cozinha na gestão de processos, pré-preparo (mise en place) e finalização de pratos.
• Garantir o cumprimento rigoroso dos padrões de qualidade, ficha técnica e apresentação dos pratos.
• Auxiliar no controle de estoque, insumos, controle de desperdícios e CMV.
• Manter a disciplina, higiene, organização e segurança do ambiente de trabalho.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Disciplina operacional

Fichas técnicas

Controle CMV

Trabalho em equipe

Formação académica

Formação Técnica ou Superior em Gastronomia

Ferramentas

CMV

Descrição da oferta de emprego

Subchefe de Cozinha / Líder de Praça – Alta Gastronomia (Goiânia - GO)

Restaurante de Alta Gastronomia / Culinária Italiana e Internacional, localizado em Goiânia - GO, busca Subchefe de Cozinha para integrar e liderar sua equipe operacional de cozinha.

Buscamos um profissional com forte liderança, organização, disciplina operacional, conhecimento avançado em fichas técnicas, controle de CMV e capacidade de trabalhar com agilidade e sob pressão mantendo o alto padrão das entregas.

Principais Atividades

• Liderar, orientar, treinar e engajar a equipe de cozinha no dia a dia da operação;
• Apoiar o Chefe de Cozinha na gestão de processos, pré-preparo (mise en place) e finalização de pratos;
• Garantir o cumprimento rigoroso dos padrões de qualidade, ficha técnica e apresentação dos pratos;
• Auxiliar no controle de estoque, insumos, controle de desperdícios e CMV;
• Manter a disciplina, higiene, organização e segurança do ambiente de trabalho.

Requisitos

• Formação Técnica ou Superior completa (Gastronomia ou áreas afins);
• Experiência em cozinha profissional/alta gastronomia e em cargos de liderança (Subchefe, Líder de Praça, Cozinheiro Líder ou similar);
• Domínio de fichas técnicas, padronização e controle de perdas;
• Perfil proativo, com comunicação clara, agilidade na tomada de decisão e facilidade para trabalhar em equipe;

Detalhes da Vaga

Tipo de Contrato: CLT (100% Presencial);

Jornada: Terça a sábado das 08:00 às 16:00 e domingos das 08:00 às 18:00 (Folgas conforme escala/segundas-feiras);

Local: Setor Marista, Goiânia - GO.

Benefícios

• Adicional de Assiduidade;
• Refeição no local;
• Gorjeta;
• Plano Odontológico.