Subchefe de Cozinha

Atlantica Hospitality International; Manaus; Presencial; BRL 67 000 - 100 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Convênio Médico

Convênio Odontológico

Seguro de Vida

Vale Transporte

Resumo da oferta

O Comfort Manaus, da Atlantica Hospitality International, está em busca de um Subchefe de Cozinha para integrar nossa equipe, contribuindo para liderança, produção e qualidade dos pratos. Buscamos profissional organizado, proativo e com foco em higiene, segurança alimentar e padrões de excelência, capaz de orientar a equipe e manter o controle de estoque e custos.

Se você gosta de trabalhar em equipe, tem espírito de liderança e deseja fazer parte de uma empresa reconhecida na hospitalidade,

Qualificações

• Experiência prévia como Subchefe de Cozinha ou líder de cozinha.
• Experiência em hotelaria, restaurantes ou operações de alimentos e bebidas é diferencial.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança alimentar e fichas técnicas.
• Capacidade de liderar, treinar e desenvolver equipes.
• Organização, agilidade, proatividade e atenção aos detalhes.
• Conhecimento em controle de estoque, custos, desperdícios e requisições de insumos.
• Familiaridade com sistemas de gestão e controles de produção.
• Certificações em Segurança Alimentar serão valorizadas.

Responsabilidades

• Auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança da equipe.
• Supervisionar e distribuir atividades na equipe.
• Treinar e desenvolver colaboradores.
• Acompanhar a produção com qualidade, padrão e apresentação das pratos.
• Supervisionar montagem e apresentação de buffets e refeições.
• Garantir higiene, segurança alimentar e segurança do ambiente.
• Controlar sobras, perdas e desperdícios, otimizando insumos.
• Supervisionar estocagem, conservação e uso de produtos.
• Na ausência do Chefe de Cozinha, realizar requisições e compras.
• Auxiliar na elaboração e revisão de menus.
• Apoiar o controle da operação da cozinha conforme padrões.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Proatividade

Atenção aos detalhes

Comunicação

Gestão de estoque

Controle de desperdícios

Formação académica

Curso técnico em Gastronomia

Ferramentas

Sistemas de gestão

Controles de produção

Descrição da oferta de emprego

Job description

O Comfort Manaus, da Atlantica Hospitality International, está em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para integrar nossa equipe.

Buscamos um profissional organizado, comprometido e apaixonado por gastronomia, que auxilie na liderança da cozinha, acompanhe a produção e a qualidade dos pratos, apoie a equipe e contribua para manter os padrões de excelência, higiene e segurança alimentar.

Fazer parte da Atlantica Hospitality International é trabalhar em um ambiente que valoriza pessoas, colaboração e excelência na hospitalidade.

No Comfort Manaus, acreditamos que uma grande experiência para o hóspede começa com uma equipe unida, dedicada e atenta aos detalhes.

Se você gosta de trabalhar em equipe, tem espírito de liderança e busca oferecer o melhor em cada preparo, venha fazer parte do nosso time!

Main responsibilities

• Auxiliar o Chefe de Cozinha na liderança, organização e gestão da equipe.
• Supervisionar, orientar e distribuir as atividades da equipe, promovendo um ambiente colaborativo e produtivo.
• Treinar e acompanhar o desenvolvimento dos colaboradores no ambiente de trabalho.
• Acompanhar a produção, garantindo a qualidade, o padrão e a apresentação dos pratos conforme as fichas técnicas.
• Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets e demais refeições.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e segurança dos colaboradores e do ambiente.
• Controlar e registrar sobras, perdas e desperdícios, buscando otimizar o uso dos insumos.
• Supervisionar a estocagem, conservação e utilização adequada dos produtos.
• Na ausência do Chefe de Cozinha, realizar ou autorizar as requisições e compras de produtos necessários à operação, conforme os procedimentos da empresa.
• Auxiliar na elaboração e revisão de menus e cardápios dos PDVs, na ausência ou sob supervisão do Chefe de Cozinha.
• Apoiar o controle da operação da cozinha, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e dos procedimentos estabelecidos.

Requirements and skills

• Experiência anterior como Subchefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou em posição de liderança na área.
• Experiência em hotelaria, restaurantes ou operações de alimentos e bebidas será um diferencial.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança alimentar e fichas técnicas.
• Habilidade para liderar, treinar e desenvolver equipes.
• Organização, agilidade, proatividade e atenção aos detalhes.
• Conhecimento em controle de estoque, custos, desperdícios e requisições de insumos.
• Familiaridade com sistemas de gestão, controles de produção e ferramentas de cozinha profissional.
• Curso técnico ou formação em Gastronomia, Cozinha ou áreas relacionadas.
• Certificações ou treinamentos em Segurança Alimentar, Boas Práticas de Manipulação e HACCP serão valorizados.

Additional information

Convênio Médico

Convênio Odontológico

Seguro de Vida

Vale Transporte