Nutricionista - Rj

Atacadao; Volta Redonda; On-site; BRL 45,000 - 73,000; Full time

Job summary

A ATACADAO busca um Nutricionista para atuar no serviço de alimentação da loja e refeitório, assegurando qualidade e segurança alimentar conforme normas internas e legislação vigente.

Você será responsável por revisar procedimentos, treinar equipes, monitorar controles de temperatura, alimentação compatível com o PAT e apoiar o RH na gestão de pessoal do serviço de alimentação.

Qualifications

• Formação Acadêmica não informada no anúncio.

Responsibilities

• Revisar o manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
• Monitorar processos e registrar controles de temperatura e higienização.
• Treinar colaboradores do Serviço de Alimentação e Segurança Alimentar.
• Mapear pontos críticos e propor ações corretivas.
• Acompanhar inspeções sanitárias da loja e do refeitório.
• Gerir custos da refeição e controle de estoque.
• Assegurar qualidade das refeições conforme padrões PAT.

Job description

Descrição de cargo detalhada: Revisar periodicamente o manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e os procedimentos operacionais padronizados, mediante análise da Legislação vigente, bem como levantamento de necessidade de alteração de procedimento. Monitorar o cumprimento dos processos estabelecidos no Manual de Boas Práticas de Manipulação e nos procedimentos operacionais padronizados, através de conferência de registro de documentos de controle interno, tais como: Ficha de admissão de mercadoria, Cronograma de Limpeza, Temperatura dos Equipamentos, Relatório SAEOU 60, etc. Capacitar todos os colaboradores envolvidos com o Serviço de Alimentação e com a Segurança Alimentar, através de treinamentos periódicos, provendo informações, atualizações e esclarecimento de dúvidas. Identificar, mapear e monitorar os pontos críticos de controle de toda a cadeia operacional, através do acompanhamento da operação e de registros dos controles de recebimento, de armazenamento e distribuição de produtos, direcionando ações corretivas. Acompanhar pessoalmente as inspeções sanitárias na loja e no refeitório, verificando as irregularidades detectadas pela equipe fiscal, direcionando ações pertinentes, bem como sendo responsável pela apresentação da documentação, manuais e procedimentos da loja. Monitorar a manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos (ilhas, câmaras congeladas/refrigeradas) e móveis (longarinas) que afetam diretamente à Segurança Alimentar, através de ordem de serviço e de planilha de controle de manutenção, a fim de assegurar a integridade dos produtos. Controlar o custo da refeição através do acompanhamento das planilhas de controles, envolvendo gestão de pedidos, controle de estoque, controle diário da matéria prima utilizada, entre outros. Elaborar cardápio mensal de acordo com a necessidade calórica do indivíduo sadio, respeitando as exigências do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador), bem como a meta pré-estabelecida. Desenvolver campanhas de Educação Nutricional e Desperdício de Alimentos, através de palestras e exposição de cartazes com informações nutricionais. Assegurar a qualidade das refeições oferecidas, através dos controles de qualidade implantados no setor como, por exemplo, monitoramento de temperatura do recebimento até a distribuição, coleta de amostras de alimentos, etc. Auxiliar o RH na Administração de Pessoal do Serviço de Alimentação, através das escalas de revezamento, apuração do relatório de divergência do ponto eletrônico, programação anual de férias, entre outros. Assegurar a qualidade dos produtos comprados fora da loja, utilizados no refeitório e cafeteria, através de credenciamento de fornecedor, realizado por meio de visitas técnicas e aplicação do Check List. Combater o desperdício, através da redução, reutilização e reciclagem de materiais e produtos. Cumprir as normas e procedimentos da empresa, respeitando a ética e os valores organizacionais.

Formação Acadêmica:

Não informado

Salário:

A combinar

Cargo:

Nutricionista

Empresa:

ATACADAO

Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados

Ramo:

Comércio Atacadista

(DE)