Nutricionista

BATBR | Bourbon Resort Atibaia; Atibaia; Presencial; BRL 60 000 - 90 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Assistência médica

Assistência odontológica

Seguro de vida

Refeição no local

Uniforme

Vale transporte

Wellhub (GymPass)

Cartão Farmácia

Desconto em hospedagem

Resumo da oferta

A Bourbon Gastronomia está buscando um Nutricionista para compor o time de cozinha e buffet. O profissional atuará na elaboração e acompanhamento de POP’s, assegurando conformidade com normas de segurança alimentar.

Será responsável por supervisionar higiene, controle de qualidade, etiquetas nutricionais e treinamentos da equipe, alinhando-se aos padrões da empresa e da vigilância sanitária.

Qualificações

• CRN ativo é obrigatório para atuação.
• Boas práticas de manipulação e higiene alimentar.
• Conhecimento das normas da ANVISA para a função.
• Desejável experiência em hotelaria hoteleira.

Responsabilidades

• Supervisionar higiene e EPIs da equipe.
• Controlar qualidade e rastreabilidade dos alimentos.
• Acompanhar condições de armazenamento e recebimento.
• Treinar equipe em manipulação, higiene e segurança alimentar.

Conhecimentos

Boas práticas de manipulação

Higiene e segurança alimentar

Conformidade ANVISA

Formação académica

Nutrição

Ensino Superior

Descrição da oferta de emprego

A Bourbon Gastronomia está buscando um Nutricionista, para compor o time da Bourbon Gastronomia.Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.ATIVIDADES:Elaborar e implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s).Monitorar o cumprimento dos procedimentos definidos, corrigindo inconformidades e sugerindo melhorias.Garantir que os métodos de controle de qualidade e segurança alimentar sejam aplicados corretamente, em conformidade com a legislação vigente e normas internas.Realizar visitas técnicas periódicas aos setores e acompanhar a execução das ordens de serviço de manutenção relacionadas à segurança alimentar.Acompanhar a Auditoria de Segunraça Alimentar e realizar os planos de açãos das não conformidas para melhorias.Planejar e supervisionar a higienização de instalações, equipamentos e utensílios.Solicitar e acompanhar ordens de serviço para manutenção e adequações físicas das instalações, garantindo condições adequadas de trabalho e segurança.Supervisionar a higienização de ambientes, veículos de transporte, equipamentos e utensílios, garantindo conformidade com as normas de segurança alimentar. Apoiar no controle de vetores e pragas, assegurando a integridade dos produtos e locais.Organizar e conduzir visitas de clientes às áreas da cozinha, assegurando a apresentação das boas práticas implementadas.Planejar e sugerir a seleção de fornecedores ao Chefe de nutrição, garantindo a procedência e qualidade dos alimentos.Supervisionar o processo de compra, recebimento e armazenamento de alimentos, assegurando o cumprimento das normas sanitárias.Coordenar a execução do cardápio do refeitório e encaminhar para aprovação do Chefe de Cozinha.Orientar, supervisionar e realizar avaliações periódicas dos estagiários da área, oferecendo suporte técnico e profissional.Executar treinamentos sobre manipulação, higienização e segurança alimentar, garantindo o cumprimento das exigências da vigilância sanitária.Assegurar o uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pela equipe.Supervisionar tecnicamente a entrada de produtos na câmara fria, verificando a rotulagem adequada.Controlar a qualidade e movimentação dos alimentos, assegurando a rastreabilidade e o cumprimento de normas internas.Informar o valor calórico dos alimentos aos funcionários, colocando etiquetas informativas durante os horários de refeição.Acompanhar os processos de cocção e resfriamento de alimentos, garantindo a conformidade com as normas da vigilância sanitária.Enviar relatórios mensais de inconformidades ao Gerente Geral e Gestor imediato, propondo soluções para ajustes nos processos.Acompanhar e orientar a equipe sobre o procedimento correto para o manejo de sobras de alimentos após o fechamento do restaurante.Coletar amostras de alimentos servidos nos buffets para análises periódicas, conforme exigências sanitárias.REQUISITOS:CRN - Ativo.Boas práticas de manipulação e higiene.Conhecimento das normas da ANVISA referente à função.DIFERENCIAIS:Ter atuado em hotelaria.HORÁRIO: À combinar.BENEFÍCIOS:Assistência Médica e Odontológica.Seguro de vida.Refeição no local.Uniforme.Vale Transporte e/ou Fretado.Wellhub (GymPass).Cartão Farmácia.Prêmio Assiduidade.CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;Folga no dia do aniversário;Festas temáticas;Confraternização especial em datas comemorativas;Adiantamento salarial;Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;Cesta de Natal.Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).Escolaridade Mínima: Ensino SuperiorFormação desejada:Nutrição, Ensino Superior