Maitre - Hotelaria

RH Ser Consultoria Empresarial; Natal; Vor Ort; BRL 28.000 - 47.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Restaurante na empresa

Vale-transporte

Zusammenfassung

RH Ser Consultoria Empresarial procura profissional para Gestão da Operação do Salão e Buffet, garantindo organização, apresentação e funcionamento adequado dos serviços.

O(a) profissional assegurará a abertura nos horários estabelecidos, coordenação entre cozinha e equipe, além de supervisionar o atendimento aos hóspedes para uma experiência positiva.

Qualifikationen

• Ensino médio completo e formação técnica na área serão diferenciais.
• Experiência em liderança de equipes e atendimento ao cliente.
• Conhecimentos básicos de informática.
• Disponibilidade para trabalhar em turnos de 6h.

Aufgaben

• Acompanhar diariamente toda a operação do buffet, garantindo organização e funcionamento adequado.
• Garantir abertura dos serviços nos horários estabelecidos (café da manhã, almoço, jantar, happy hour e eventos).
• Garantir itens necessários estejam disponíveis antes do início da operação.
• Monitorar fluxo de hóspedes, ocupação e ajustes na equipe.
• Identificar problemas operacionais e atuar na solução.
• Supervisionar postura e apresentação da equipe, assegurando padrões de atendimento do hotel.
• Realizar inspeções constantes no buffet e comunicar irregularidades à cozinha.
• Manter comunicação com a cozinha, padaria, confeitaria, garde Manger e almoxarifado.
• Distribuir atividades entre garçons e cumins e acompanhar produtividade.
• Garantir organização de mesas, utensílios e equipamentos e controlar desperdícios.

Kenntnisse

Liderança

Gestão de equipe

Atendimento ao cliente

Organização

Ausbildung

Ensino Médio Completo

Formação técnica em Gastronomia/Hotelaria

Tools

Pacote Office

Jobbeschreibung

Gestão da Operação do Salão e Buffet

• Acompanhar diariamente toda a operação do buffet, garantindo organização, apresentação e funcionamento adequado dos serviços.
• Garantir a abertura dos serviços nos horários estabelecidos (Café da manhã, almoço, jantar, happy Hour e eventos e serviços especiais).
• Garantir que todos os itens necessários estejam disponíveis antes do início da operação.
• Monitorar o fluxo de hóspedes, ocupação do restaurante e necessidade de ajustes na equipe.
• Identificar rapidamente problemas operacionais e atuar na solução.

Garantia da Qualidade e Excelência dos Serviços

• Garantir atendimento cordial, ágil e de qualidade aos hóspedes.
• Supervisionar postura, apresentação pessoal e comportamento da equipe.
• Garantir cumprimento dos padrões de atendimento do hotel.
• Acompanhar reclamações dos hóspedes, buscando solução imediata.
• Garantir uma experiência positiva e memorável ao cliente.

Controle da Apresentação do Buffet

• Realizar inspeções constantes no buffet.
• Avaliar aparência dos alimentos, temperatura adequada, organização, reposição, higiene e apresentação dos pratos.
• Comunicar imediatamente qualquer irregularidade à cozinha responsável.

Integração com Cozinha e Produção

• Manter comunicação direta com a cozinha, padaria, confeitaria, garde Manger e almoxarifado.
• Alinhar necessidades de reposição e ajustes durante a operação.
• Garantir que a produção esteja alinhada com a demanda de hóspedes.
• Informar previamente alterações de fluxo, eventos ou necessidades especiais.

Gestão da Equipe de Atendimento

• Distribuir atividades entre garçons e cumins.
• Acompanhar produtividade e postura da equipe.
• Orientar colaboradores sobre padrões de atendimento.
• Realizar acompanhamento diário da equipe.
• Identificar necessidades de treinamento.
• Garantir cumprimento das normas internas.

Controle dos Processos Operacionais

• Garantir cumprimento dos POPs do setor.
• Acompanhar montagem e desmontagem do salão.
• Garantir organização das mesas, utensílios e equipamentos.
• Fiscalizar limpeza e organização do ambiente.
• Controlar desperdícios e oportunidades de melhoria.

Certificação Conhecimento

• Ensino Médio Completo.
• Formação técnica ou cursos na área de Gastronomia, Hotelaria, Turismo, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas será um diferencial.
• Conhecimentos em informática.
• Noções de segurança alimentar e higiene.
• Conhecimento de rotinas de salão e operação de restaurantes.
• Experiência como Maitre.
• Experiência na liderança ou supervisão de equipes de atendimento.
• Experiência anterior em restaurantes, hotéis, bares, eventos ou estabelecimentos de alimentação.
• Disponibilidade para trabalhar no horário de 6h as 14h ou 14h as 22h40 em regime de escala 6x1.

Benefícios

• Restaurante na empresa
• Vale-transporte

Horário de Trabalho

• 6h às 14h em Escala 6x1 OU 14h as 22h40 em Escala 6x1

Informações Adicionais

• Refeição na Empresa + Vale Transporte