Maitre - Hotelaria (Natal/RN)

RH Ser; Natal; On-site; BRL 45,000 - 78,000; Full time

Benefits offered by this job

Refeição na Empresa

Vale Transporte

Job summary

RH Ser busca um Maître para liderar a operação do salão e buffet, assegurando organização, apresentação e funcionamento adequado dos serviços. Gestão de abertura dos horários estabelecidos e coordenação entre cozinha e atendimento estão entre as responsabilidades.

O cargo exige experiência em restaurantes/hotéis, liderança de equipes e disponibilidade para escala 6x1, com CNH e veículo. Remuneração a combinar com benefício de refeição e vale-transporte.

Qualifications

• Ensino Médio Completo.
• Formação técnica ou cursos na área de Gastronomia, Hotelaria, Turismo, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas será um diferencial.
• Conhecimentos em informática.
• Noções de segurança alimentar e higiene.
• Conhecimento de rotinas de salão e operação de restaurantes.
• Experiência como Maitre.
• Experiência na liderança ou supervisão de equipes de atendimento.
• Experiência anterior em restaurantes, hotéis, bares, eventos ou estabelecimentos de alimentação.
• Possuir CNH e veículo (carro ou moto).
• Disponibilidade para trabalhar no horário de 6h às 14h ou 14h às 22h40 em regime de escala 6x1.

Responsibilities

• Gestão da operação do salão e buffet, garantindo organização, apresentação e funcionamento adequado.
• Garantir a abertura dos serviços nos horários estabelecidos (café da manhã, almoço, jantar, happy hour e eventos).
• Assegurar que itens necessários estejam disponíveis antes do início da operação.
• Monitorar fluxo de hóspedes e ocupação, ajustando a equipe quando necessário.
• Identificar rapidamente problemas operacionais e atuar para a solução.
• Garantir atendimento cordial, ágil e de qualidade aos hóspedes.
• Supervisionar postura, apresentação pessoal e comportamento da equipe.
• Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento do hotel.
• Acompanhar reclamações dos hóspedes e buscar soluções imediatas.

Skills

Liderança

Proatividade

Dinamismo

Organização

Planejamento

Empatia

Comunicação

Foco em resultados

Atenção aos detalhes

Relacionamento

Multitarefas

Automotivação

Education

Ensino Médio Completo

Técnico em Gastronomia/Hotelaria (diferencial)

Job description

Horário: 6h às 14h em Escala 6x1 OU 14h as 22h40 em Escala 6x1

Regime de contratação: Efetivo – CLT

Gestão da Operação do Salão e Buffet

• Acompanhar diariamente toda a operação do buffet, garantindocando organização, apresentação e funcionamento adequadodos serviços.
• Garantir a abertura dos serviços nos horários estabelecidos (Café da manhã, almoço, jantar, happy Hour e eventos e serviços especiais).
• Garantir que todos os itens necessários estejam disponíveis antes do início da operação.
• Monitorar o fluxo de hóspedes, ocupação do restaurante e necessidade de ajustes na equipe.
• Identificar rapidamente problemas operacionais e atuar na solução.

Garantia da Qualidade e Excelência dos Serviços

• Garantir atendimento cordial, ágil e de qualidade aos hóspedes.
• Supervisionar postura, apresentação pessoal e comportamento da equipe.
• Garantir cumprimento dos padrões de atendimento do hotel.
• Acompanhar reclamações dos hóspedes, buscando solução imediata.
• Garantir uma experiência positiva e memorável ao cliente.

Controle da Apresentação do Buffet

• Realizar inspeções constantes no buffet.
• Avaliar aparência dos alimentos, temperatura adequada, organização, reposição, higiene e apresentação dos pratos.
• Comunicar imediatamente qualquer irregularidade à cozinha responsável.

Integração com Cozinha e Produção

• Manter comunicação direta com a cozinha, padaria, confeitaria, garde Manger e almoxarifado.
• Alinhar necessidades de reposição e ajustes durante a operação.
• Garantir que a produção esteja alinhada com a demanda de hóspedes.
• Informar previamente alterações de fluxo, eventos ou necessidades especiais.

Gestão da Equipe de Atendimento

• Distribuir atividades entre garçons e cumins.
• Acompanhar produtividade e postura da equipe.
• Orientar colaboradores sobre padrões de atendimento.
• Realizar acompanhamento diário da equipe.
• Identificar necessidades de treinamento.
• Garantir cumprimento das normas internas.

Controle dos Processos Operacionais

• Garantir cumprimento dos POPs do setor.
• Acompanhar montagem e desmontagem do salão.
• Garantir organização das mesas, utensílios e equipamentos.
• Fiscalizar limpeza e organização do ambiente.
• Controlar desperdícios e oportunidades de melhoria.

Requisitos

Requisitos: Ensino Médio Completo.Formação técnica ou cursos na área de Gastronomia, Hotelaria, Turismo, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas será um diferencial.Conhecimentos em informática.Noções de segurança alimentar e higiene.Conhecimento de rotinas de salão e operação de restaurantes.Experiência como Maitre.Experiência na liderança ou supervisão de equipes de atendimento.Experiência anterior em restaurantes, hotéis, bares, eventos ou estabelecimentos de alimentação. Possuir CNH e veículo (carro ou moto).Disponibilidade para trabalhar no horário de 6h as 14h ou 14h as 22h40 em regime de escala 6x1.

Competências Necessárias: Liderança, p roatividade, dinamismo, organização, capacidade de planejamento, empatia, habilidades de comunicação, foco em resultados, atenção aos detalhes, facilidade de relacionamento, habilidades multitarefas, automotivação.

Remuneração: Salário (A Combinar) + Refeição na Empresa + Vale Transporte

Refeição no local Vale-transporte