Lider de Cozinha

Bolos Da Dinda; Diadema; Presencial; BRL 60 000 - 90 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Área para refeição

Telemedicina

Saúde psicossocial

TotalPass

Resumo da oferta

Bolos Da Dinda utiliza uma abordagem de liderança de cozinha para coordenar a produção de bolos e itens correlatos, assegurando padrões de qualidade e segurança alimentar em escala industrial.

O responsável gerencia pessoas, controla estoque, acompanha a linha de produção gelada e padroniza receitas para manter consistência e eficiência diária.

Qualificações

• Experiência de pelo menos 2 anos em liderança de cozinhas industriais.
• Ensino médio completo; curso técnico é diferencial.
• Conhecimento em manipulação de alimentos e fichas técnicas.
• Vontade de manter padrões de qualidade e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Coordenar a produção de bolos e demais produtos, visando metas de volume.
• Organizar o cronograma diário para atender pedidos.
• Supervisionar qualidade: peso, textura, sabor e apresentação.
• Fiscalizar higiene, EPIs e limpeza do setor.
• Gerenciar estoque de insumos e validade.
• Operar e orientar equipe no manuseio de maquinários.

Conhecimentos

Liderança

Comunicação

Gestão de equipes

Trabalho sob pressão

Formação académica

Ensino Médio completo

Curso Técnico em Confeitaria/Panificação/Gastronomia

Ferramentas

Maquinários industriais

Descrição da oferta de emprego

O Líder de Cozinha é responsável por coordenar a operação de produção de bolos e demais produtos da empresa, garantindo o cumprimento das metas de volume, os padrões de qualidade, a segurança alimentar e a eficiência da equipe. Este profissional atua diretamente na gestão de pessoas, controle de estoque de matéria-prima, produtos gelados, balcão da loja e padronização das receitas em escala industrial.

Principais Responsabilidades:

• Gestão de Equipe: Coordenar, treinar e motivar os auxiliares de produção nas linhas de batimento e forneamento, bem como na linha de produtos gelados, recheios, coberturas e finalização.
• Controle de Produção: Organizar o cronograma diário para atender aos pedidos, minimizando desperdícios e tempos ociosos.
• Garantia de Qualidade: Supervisionar o peso, textura, sabor e apresentação dos bolos, assegurando que sigam rigorosamente as fichas técnicas.
• Segurança Alimentar: Fiscalizar as práticas de higiene (BPF - Boas Práticas de Fabricação), o uso correto de EPIs e a limpeza do setor.
• Gestão de Estoque: Monitorar a validade e o armazenamento dos insumos, sinalizando a necessidade de compras para evitar rupturas.
• Operação Técnica: Operar e orientar a equipe no manuseio seguro de maquinários industriais (batedeiras e liquidificador comerciais, fornos turbo/lastro e fogão).

Requisitos e Qualificações:

• Experiência: Mínimo de 2 anos em liderança de cozinhas industriais, panificações, confeitarias de grande escala ou fábricas de alimentos.
• Formação: Ensino Médio completo. Curso Técnico em Confeitaria, Panificação, Gastronomia ou Engenharia de Alimentos será um diferencial.
• Conhecimentos Obrigatórios: Curso de Manipulação de Alimentos (regras da Anvisa/Vigilância Sanitária) e domínio de fichas técnicas.
• Habilidades: Liderança firme, excelente comunicação, agilidade sob pressão e forte foco em processos de padronização.

Competências Desejáveis:

• Organização extrema.
• Proatividade na resolução de problemas operacionais.
• Atenção minuciosa aos detalhes visuais e de sabor.
• Salário compatível com o mercado
• Área para refeição
• Telemedicina, Saúde Psicossocial e TotalPass