Gerente Geral de Unidade

Singulari Consultoria; Manaus; On-site; BRL 150,000 - 210,000; Full time

Job summary

A Porteira Picanharia está contratando para a posição de Gerente Geral de Unidade em Manaus. O(a) gerente será responsável por gerenciar integralmente a operação da unidade, assegurando excelência no atendimento presencial e no delivery e pela implementação de padrões operacionais, controle de estoque e indicadores financeiros.

O candidato ideal possui experiência consolidada em operações de restaurantes, liderança de equipes e disponibilidade para horários flexíveis, incluindo fins de semana e

Qualifications

• Experiência consolidada em gestão de operações de restaurantes, redes de alimentação ou hospitalidade.
• Gestão simultânea de restaurante presencial e operação de delivery.
• Liderança de equipes multidisciplinares e conhecimento de indicadores operacionais e financeiros.
• Conhecimento em controle de CMV, custos operacionais e produtividade.

Responsibilities

• Gerenciar integralmente a operação da unidade, incluindo atendimento presencial e delivery.
• Acompanhar indicadores de vendas, faturamento, CMV, ticket médio, produtividade e satisfação dos clientes.
• Liderar, desenvolver e acompanhar o desempenho das equipes de atendimento, cozinha, delivery e administrativo.
• Planejar escalas de trabalho, férias, banco de horas e dimensionamento das equipes.
• Gerenciar estoque, compras e controle de insumos, buscando redução de desperdícios e otimização de custos.
• Elaborar relatórios gerenciais e apresentar resultados à diretoria, propondo planos de ação.

Education

Ensino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Gestão Comercial ou áreas correlatas

Tools

iFood

Anota AI

Goomer

Job description

Missão do Cargo

Gerenciar integralmente a operação de uma das unidades da Porteira Picanharia, garantindo excelência nos serviços de salão e delivery, eficiência operacional, rentabilidade e uma experiência diferenciada para os clientes. O(a) Gerente Geral de Unidade será responsável por liderar equipes, acompanhar indicadores, padronizar processos e assegurar o cumprimento das metas estratégicas, promovendo uma operação integrada e de alta performance.

Formação Acadêmica

Ensino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Gestão Comercial ou áreas correlatas.

Pós-graduação

Pós-graduação em Gestão de Negócios, Gestão de Operações ou Gestão de Pessoas será considerada um diferencial.

Requisitos

Experiência consolidada em gestão de operações de restaurantes, redes de alimentação ou negócios de hospitalidade. Vivência na gestão simultânea de restaurante presencial e operação de delivery. Experiência em liderança de equipes multidisciplinares. Conhecimento em gestão de indicadores operacionais e financeiros. Experiência com controle de estoque, CMV, custos operacionais e produtividade. Habilidade para tomada de decisão, negociação e resolução de conflitos. Boa comunicação, organização e perfil voltado para resultados. Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.

Principais Responsabilidades

• Gerenciar integralmente a operação da unidade, garantindo excelência no atendimento presencial e nas operações de delivery.
• Acompanhar diariamente os indicadores de vendas, faturamento, CMV, ticket médio, produtividade e satisfação dos clientes.
• Liderar, desenvolver e acompanhar o desempenho das equipes de atendimento, cozinha, delivery e administrativo.
• Garantir o cumprimento dos padrões operacionais, de qualidade, higiene e segurança alimentar.
• Planejar escalas de trabalho, férias, banco de horas e dimensionamento das equipes.
• Gerenciar estoque, compras e controle de insumos, buscando redução de desperdícios e otimização de custos.
• Acompanhar o desempenho dos canais de delivery, monitorando tempo de preparo, expedição, entrega e avaliações dos clientes.
• Atuar na resolução de ocorrências operacionais e no relacionamento com clientes, garantindo uma experiência de excelência.
• Implementar melhorias contínuas nos processos operacionais, buscando maior produtividade e rentabilidade.
• Trabalhar em conjunto com as áreas de marketing, RH e financeiro para execução de campanhas, desenvolvimento das equipes e alcance das metas da unidade.
• Elaborar relatórios gerenciais e apresentar resultados à diretoria, propondo planos de ação sempre que necessário.

Diferenciais

• Experiência em redes de restaurantes ou operações de grande volume.
• Conhecimento em plataformas de delivery (iFood, Anota AI, Goomer ou similares).
• Vivência na gestão de CMV, precificação e indicadores de rentabilidade.
• Conhecimento em metodologias de melhoria contínua e padronização de processos.
• Perfil com forte senso de liderança, visão estratégica e capacidade de desenvolver equipes de alta performance.
• Experiência em expansão de operações ou abertura de novas unidades será considerada um diferencial.