Gerente de restaurante

Organização Verdemar; Belo Horizonte; On-site; BRL 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

A Organização Verdemar está procurando um Gerente de Restaurante para liderar a Pizzaria, Parrilla e Cafeteria em Belo Horizonte. O profissional gerenciará operações, qualidade, normas de higiene e equipes para garantir excelência no atendimento.

É essencial ter formação superior em Gastronomia/Hotelaria/Admin e experiência comprovada no segmento, com foco em resultados, organização e disponibilidade para trabalhar aos fins de semana. Oportunidade de crescimento na rede Verdemar.

Qualifications

• Experiência comprovada como gerente de restaurante ou liderança em alimentação.
• Formação superior ou tecnológica em Gastronomia, Hotelaria ou Administração.
• Foco em qualidade, organização e detalhes.

Responsibilities

• Gestão de Operações Multipraças: supervisionar o funcionamento diário, a organização, a higiene e o ritmo de entrega da Pizzaria, Parrilla e Cafeteria.
• Controle de Processos e Padrões: garantir o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, padrões de apresentação e normas da Vigilância Sanitária (ANVISA).
• Gestão de Equipe: liderar, motivar, treinar e escalar a equipe de atendentes, pizzaiolos, parrileiros e atendentes de cafeteria; gerenciar escalas, folgas e turnos.
• Gestão de Estoque e Compras: monitorar giro de insumos e realizar pedidos de compras.
• Foco na Experiência do Cliente: garantir atendimento ágil, cordial e que supere as expectativas dos clientes Verdemar.
• Disponibilidade de Horário: flexibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.

Skills

Gestão de Operações

Liderança de Equipe

Controle de Estoque

Atendimento ao Cliente

Conformidade ANVISA

Education

Superior em Gastronomia

Superior em Administração

Job description

Estamos em busca de um Gerente de Restaurante dinâmico, com perfil analítico e forte liderança operacional.

Neste desafio, você será responsável por garantir a excelência, o padrão de qualidade Verdemar e a máxima eficiência da nossa Pizzaria, Parrilla e Cafeteria. Sua missão envolve o gerenciamento de ponta a ponta: desde o encanto no atendimento ao cliente até a padronização de processos e o desenvolvimento de uma equipe.

Suas Principais Responsabilidades

• Gestão de Operações Multipraças: Supervisionar o funcionamento diário, a organização, a higiene e o ritmo de entrega da Pizzaria, Parrilla e Cafeteria.
• Controle de Processos e Padrões: Garantir o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, dos padrões de apresentação dos pratos/produtos e das normas da Vigilância Sanitária (ANVISA).
• Gestão de Equipe: Liderar, motivar, treinar e escalar a equipe de atendentes, pizzaiolos, parrileiros e atendentes de cafeteria. Gerenciar escalas de trabalho, folgas, banco de horas e turnos.
• Gestão de Estoque e Compras: Monitorar o giro de insumos, realizar pedidos de compras.
• Foco na Experiência do Cliente: Garantir um atendimento ágil, cordial e que supere as expectativas dos clientes Verdemar.
• Experiência Comprovada: Atuação sólida como Gerente de Restaurante, Supervisor de Alimentos e Bebidas (A&B) ou posições similares de liderança no segmento de alimentação.
• Conhecimento Técnico: Familiaridade com a operação de praças distintas (pizzaria/fornos, parrilla/carnes e barismo/cafeteria será considerado um grande diferencial).
• Habilidade com Processos: Forte competência em gestão de estoque, controle inventários e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Liderança Inspiradora: Perfil resolutivo, com excelente comunicação verbal e habilidade para engajar equipes operacionais.
• Disponibilidade de Horário: Flexibilidade para trabalhar em escala (incluindo finais de semana e feriados), de acordo com o funcionamento da unidade.

O que buscamos em você (Diferenciais)

• Formação superior ou tecnológica em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas correlatas.
• Paixão pelo universo da gastronomia e pelo varejo de alto padrão.
• Postura de "dono do negócio" e foco absoluto em detalhes e organização.