Gerente Cluster de Gastronomia

Bourbon-Hospitalidade; São Paulo; On-site; BRL 180,000 - 300,000; Full time

Benefits offered by this job

Desconto hospedagem

Assistência jurídica

Descontos em academias

Folga no aniversário

Escola Bourbon de Hotelaria

Descontos nos restaurantes Bourbon

Job summary

A Bourbon Gastronomia está buscando um Gerente Cluster de Gastronomia para atuar no escritório corporativo, apresentando forte foco em padronização, excelência operacional e rentabilidade.

O profissional deverá integrar as diretrizes entre o corporativo e os hotéis, consolidando padrões, manuais e processos para elevar a qualidade dos serviços e a experiência do hóspede.

Qualifications

• Experiência anterior na função.
• Conhecimento avançado em custos e receitas.
• Conhecimento em dinâmica operacional de hotéis & resorts.
• Formação superior na área relevante.

Responsibilities

• Padronizar operações de A&B entre unidades.
• Avaliar custos, receitas e indicadores de desempenho.
• Apoiar implementação de novos padrões de atendimento.
• Contribuir para melhoria contínua da experiência do hóspede.

Skills

Gestão de operações

Custos e receitas

Auditoria/qualidade

Boas práticas de cozinha

Education

Ensino Superior completo em Administração/Gastronomia/Hoteleira

Tools

Boas práticas de manipulação de alimentos

Job description

A Bourbon Gastronomia está buscando um Gerente Cluster de Gastronomia, para compor o time da Bourbon Gastronomia em nosso escritório corporativo localizado no Centro de São Paulo - SP. Esse profissional será responsável por assegurar a padronização dos processos, a excelência operacional, a qualidade dos produtos e serviços, a eficiência dos custos e a melhoria contínua dos resultados das unidades da rede. Atuará como agente de integração entre o corporativo e os hotéis, garantindo que as diretrizes estratégicas sejam implementadas de forma consistente, contribuindo para o fortalecimento da cultura organizacional, da experiência dos hóspedes e da rentabilidade do negócio. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.ATIVIDADES:Apoiar o desenvolvimento, revisão e implementação dos padrões corporativos de operação de A&B;Garantir que os procedimentos operacionais estejam alinhados às diretrizes estratégicas da empresa;Elaborar, revisar e atualizar manuais operacionais, fichas técnicas, POPs e demais documentos da área;Acompanhar auditorias operacionais, identificando desvios e propondo planos de ação;Disseminar boas práticas entre as unidades, promovendo a padronização da operação;Monitorar indicadores de satisfação dos hóspedes relacionados aos serviços de A&B;Apoiar as unidades na implementação de ações corretivas e preventivas decorrentes de avaliações de clientes e auditorias;Participar da criação de novos padrões de atendimento visando elevar a experiência do cliente;Apoiar projetos voltados à inovação em serviços, produtos e experiências gastronômicas;Acompanhar programas de qualidade e certificações aplicáveis à área;Apoiar o Gerente Sênior no acompanhamento dos indicadores financeiros das unidades;Monitorar indicadores como Food Cost, Beverage Cost, CMV, desperdícios, produtividade e margem operacional;Identificar oportunidades de melhoria de rentabilidade e eficiência operacional;Elaborar relatórios gerenciais para apoio à tomada de decisão;Participar da elaboração do orçamento anual da área e acompanhar sua execução;Apoiar tecnicamente os gestores de A&B das unidades;Realizar visitas técnicas para acompanhamento da operação;Orientar na implementação de novos processos corporativos;Compartilhar melhores práticas entre os hotéis da rede;Apoiar processos de abertura, expansão e implantação de novos empreendimentos;Apoiar projetos de desenvolvimento e padronização de cardápios;REQUISITOS:Experiência anterior na funçãoEnsino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hoteleira ou áreas correlatas;Conhecimento avançado em Custos e Receitas;Conhecimento avançado em Dinâmica Operacional em Hotéis & Resorts;Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos e Legislação Sanitária Vigente;Conhecimento Técnico das áreas de A&B ;DIFERENCIAIS:Inglês avançado;Cursos Técnicos de Gastronomia ou Gestão Hoteleira ;Cursos voltados a Gestão de Pessoas ;CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;Wellhub (Descontos em academias);Folga no dia do aniversário;Confraternização especial em datas comemorativas;Escola Bourbon de Hotelaria com mais de 200 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;Vantagens nas programações e cursos do SESC;30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;Mimo de Aniversário;Cesta de Natal.Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)