Gerente Cluster de Gastronomia

Bourbon; São Paulo; Hybrid; BRL 89,000 - 134,000; Full time

Benefits offered by this job

Desconto em hospedagem

Programa de apoio ao colaborador

Desconto em restaurantes

Job summary

A Bourbon Gastronomia está em busca de um Gerente Cluster de Gastronomia para seu escritório em São Paulo. O profissional será responsável por garantir a excelência operacional e a padronização dos processos nas unidades da rede.

O candidato ideal terá experiência anterior na área, formação superior e conhecimento avançado em gestão de custos. Entre os benefícios, oferecemos desconto em hospedagem e assistência ao colaborador.

Qualifications

• Experiência anterior na função é obrigatória.
• Conhecimento avançado em Custos e Receitas é fundamental.
• Conhecimento em Legislação Sanitária Vigente é desejável.

Responsibilities

• Apoiar o desenvolvimento e implementação dos padrões corporativos.
• Garantir alinhamento dos procedimentos operacionais com as diretrizes estratégicas.
• Monitorar indicadores de satisfação dos hóspedes.

Skills

Gestão de Custos

Dinâmica Operacional

Boas Práticas de Manipulação

Inglês Avançado

Education

Ensino Superior em Administração, Gastronomia ou áreas correlatas

Job description

# Gerente Cluster de GastronomiaSão Paulo - SPPresential1 PositionService Provider (PJ)ManagerFull timeA Bourbon Gastronomia está buscando um Gerente Cluster de Gastronomia, para compor o time da Bourbon Gastronomia em nosso escritório corporativo localizado no Centro de São Paulo - SP. Esse profissional será responsável por assegurar a padronização dos processos, a excelência operacional, a qualidade dos produtos e serviços, a eficiência dos custos e a melhoria contínua dos resultados das unidades da rede. Atuará como agente de integração entre o corporativo e os hotéis, garantindo que as diretrizes estratégicas sejam implementadas de forma consistente, contribuindo para o fortalecimento da cultura organizacional, da experiência dos hóspedes e da rentabilidade do negócio. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.ATIVIDADES:* Apoiar o desenvolvimento, revisão e implementação dos padrões corporativos de operação de A&B;* Garantir que os procedimentos operacionais estejam alinhados às diretrizes estratégicas da empresa;* Elaborar, revisar e atualizar manuais operacionais, fichas técnicas, POPs e demais documentos da área;* Acompanhar auditorias operacionais, identificando desvios e propondo planos de ação;* Disseminar boas práticas entre as unidades, promovendo a padronização da operação;* Monitorar indicadores de satisfação dos hóspedes relacionados aos serviços de A&B;* Apoiar as unidades na implementação de ações corretivas e preventivas decorrentes de avaliações de clientes e auditorias;* Participar da criação de novos padrões de atendimento visando elevar a experiência do cliente;* Apoiar projetos voltados à inovação em serviços, produtos e experiências gastronômicas;* Acompanhar programas de qualidade e certificações aplicáveis à área;* Apoiar o Gerente Sênior no acompanhamento dos indicadores financeiros das unidades;* Monitorar indicadores como Food Cost, Beverage Cost, CMV, desperdícios, produtividade e margem operacional;* Identificar oportunidades de melhoria de rentabilidade e eficiência operacional;* Elaborar relatórios gerenciais para apoio à tomada de decisão;* Participar da elaboração do orçamento anual da área e acompanhar sua execução;* Apoiar tecnicamente os gestores de A&B das unidades;* Realizar visitas técnicas para acompanhamento da operação;* Orientar na implementação de novos processos corporativos;* Compartilhar melhores práticas entre os hotéis da rede;* Apoiar processos de abertura, expansão e implantação de novos empreendimentos;* Apoiar projetos de desenvolvimento e padronização de cardápios;REQUISITOS:* Experiência anterior na função* Ensino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hoteleira ou áreas correlatas;* Conhecimento avançado em Custos e Receitas;* Conhecimento avançado em Dinâmica Operacional em Hotéis & Resorts;* Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos e Legislação Sanitária Vigente;* Conhecimento Técnico das áreas de A&B ;DIFERENCIAIS:* Inglês avançado;* Cursos Técnicos de Gastronomia ou Gestão Hoteleira ;* Cursos voltados a Gestão de Pessoas ;CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:* Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);* Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;* Wellhub (Descontos em academias);* Folga no dia do aniversário;* Confraternização especial em datas comemorativas;* Escola Bourbon de Hotelaria com mais de 200 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;* Vantagens nas programações e cursos do SESC;* 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;* Mimo de Aniversário;* Cesta de Natal.Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).