Diretor de Alimentos & Bebidas

Bourbon-Hospitalidade; Atibaia; On-site; BRL 550,000 - 1,100,000; Full time

Job summary

Bourbon Gastronomia busca um Diretor de Alimentos & Bebidas para liderar a operação de A&B no Bourbon Resort Atibaia. O profissional será responsável por garantir padrões de qualidade, gestão de custos, inovação gastronômica e rentabilidade.

É desejável experiência em resorts ou grandes empreendimentos hoteleiros, com visão estratégica, liderança de equipes e atuação em planejamento financeiro e operações de banquetes, restaurantes e room service.

Qualifications

• Experiência sólida em posições executivas de Alimentos & Bebidas,Preferencialmente em resorts ou grandes empreendimentos hoteleiros.
• Conhecimento de normas de higiene, segurança alimentar e legislações vigentes.
• Capacidade de planejar orçamento, metas e estratégias de marketing e rentabilidade.

Responsibilities

• Liderar estrategicamente toda a operação de Alimentos & Bebidas do resort, assegurando excelência operacional e rentabilidade.
• Desenvolver estratégias para maximizar receita, rentabilidade e satisfação dos hóspedes.
• Planejar estrategicamente a área de Alimentos & Bebidas, incluindo gestão de orçamento e metas.

Skills

Gestão de Alimentos & Bebidas

Liderança de equipe

Gestão de orçamento

Análise de custos

Negociação com fornecedores

Education

Superior em Administração Hoteleira, Turismo, Gastronomia ou áreas correlatas

Tools

Pacote Office

Excel avançado

Job description

A Bourbon Gastronomia está buscando um Diretor de Alimentos & Bebidas, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.ATIVIDADES:Liderar estrategicamente toda a operação de Alimentos & Bebidas do resort, assegurando excelência operacional, inovação gastronômica e rentabilidade;Desenvolver estratégias para maximizar receita, rentabilidade e satisfação dos hóspedes;Planejar estrategicamente a área de Alimentos & Bebidas, incluindo gestão de orçamento, definição de metas e apoio às estratégias de marketing;Garantir padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, em conformidade com normas internas e da Vigilância Sanitária;Direcionar operações dos pontos de venda e banquetes, assegurando eficiência, controle de custos e satisfação dos clientes;Realizar gestão de fornecedores, compras e inventários, além de acompanhar indicadores de desempenho e propor melhorias contínuas;Liderar e desenvolver gestores, promovendo uma cultura de alta performance, engajamento e desenvolvimento contínuo;Participar de decisões estratégicas junto ao Diretor da unidade, contribuindo para resultados financeiros e excelência operacional;Otimizar processos, controlar recursos, garantir conformidade com políticas internas e promover a melhor experiência para clientes internos e externos;Implantar projetos de melhoria contínua, inovação e padronização dos processos junto as orientações corporativas;Monitorar indicadores de desempenho e elaborar planos de ação visando melhoria contínua dos resultados;Elaborar e administrar o orçamento anual da área;Garantir elevados padrões de qualidade em restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos e demais operações gastronômicas;Desenvolver estratégias para incremento do ticket médio, rentabilidade dos pontos de venda e otimização dos custos operacionais;REQUISITOS:Sólida experiência em posições executivas de Alimentos & Bebidas em resorts, ou grandes empreendimentos hoteleiros;Vivência na gestão de múltiplos restaurantes e operações de grande porte;Curso Superior em Administração Hoteleira, Turismo, Gastronomia ou áreas correlatas;Conhecimento avançado em dinâmica operacional em hotéis & resorts;Conhecimento em boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos e legislação sanitária vigente;Pacote office;Conhecimento avançado em Custos e Receitas.DIFERENCIAIS:Inglês e Espanhol com nível avançadoTodas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).Escolaridade Mínima: Ensino Superior