Cozinheiro - Turno Diurno 12x36 - UAN

SERRA GRANDE ALIMENTACAO CORPORATIVA; Serra; Sur place; BRL 30 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

A SERRA GRANDE ALIMENTACAO CORPORATIVA busca profissional para atuar na preparação de refeições balanceadas, seguindo normas da UAN para garantir qualidade e segurança alimentar. O ambiente envolve trabalho em equipe com nutricionistas e participação em treinamentos para aperfeiçoar processos.

Requisitos incluem formação técnica em Gastronomia ou Nutrição, conhecimento em higiene e segurança alimentar, e capacidade de seguir instruções em português.

Qualifications

• Formação técnica em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas, ou experiência prática equivalente.
• Conhecimento básico de higiene e segurança alimentar.
• Comunicação clara e capacidade de seguir instruções em português.

Responsabilités

• Preparar refeições balanceadas seguindo as normas da UAN para garantir qualidade e segurança alimentar.
• Controlar o uso de ingredientes e insumos utilizando técnicas de higiene e manipulação de alimentos para evitar contaminações.
• Organizar e higienizar equipamentos e áreas de trabalho conforme os protocolos da ANVISA para manter o ambiente seguro.
• Executar o preparo de cardápios conforme planejamento nutricional, respeitando as especificações técnicas e dietas especiais.
• Monitorar o tempo e temperatura dos alimentos durante o preparo para assegurar a conservação e sabor.
• Registrar as atividades diárias e controlar o estoque de alimentos para otimizar o uso dos recursos.

Connaissances

Higiene e segurança alimentar

Técnicas de preparo e cocção deAlimen

Organização e planejamento de grandes

Operação de cozinha industrial e utens

Formation

Formação técnica em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas

Description du poste

Descrição:

O que você vai fazer (Responsabilidades)

• Preparar refeições balanceadas seguindo as normas da UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) para garantir qualidade e segurança alimentar.
• Controlar o uso de ingredientes e insumos utilizando técnicas de higiene e manipulação de alimentos para evitar contaminações.
• Organizar e higienizar equipamentos e áreas de trabalho conforme os protocolos da ANVISA para manter o ambiente seguro.
• Executar o preparo de cardápios conforme planejamento nutricional, respeitando as especificações técnicas e dietas especiais.
• Monitorar o tempo e temperatura dos alimentos durante o preparo para assegurar a conservação e sabor.
• Registrar as atividades diárias e controlar o estoque de alimentos para otimizar o uso dos recursos.

Como você vai interagir e impactar

• Colaborar com a equipe de nutricionistas para ajustar os cardápios conforme necessidades dos usuários.
• Participar de treinamentos e reuniões para aprimorar processos e garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Contribuir para a melhoria contínua dos procedimentos operacionais visando a eficiência e redução de desperdícios.
• Comunicar-se de forma clara com demais setores para assegurar a entrega de refeições dentro dos padrões estabelecidos.

Requisitos Indispensáveis

• Formação técnica em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas, ou experiência prática equivalente.
• Conhecimento básico de higiene e segurança alimentar.
• Comunicação clara e capacidade de seguir instruções em português.

Competências Técnicas

• Domínio avançado em técnicas de preparo e cocção de alimentos na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
• Conhecimento em controle de qualidade e manipulação segura de alimentos.
• Habilidade no uso de equipamentos de cozinha industrial e utensílios específicos.
• Capacidade de organizar e planejar o preparo de refeições em grande escala.

Competências Comportamentais

• Proatividade e agilidade para atuar em ambiente dinâmico.
• Trabalho em equipe e boa comunicação interpessoal.
• Comprometimento com a qualidade e segurança alimentar.
• Flexibilidade para adaptar‑se a diferentes demandas e horários.

Diferenciais

• Conhecimento em nutrição coletiva e dietas especiais.
• Experiência com sistemas de gestão de UAN e controle de estoque.
• Certificação em boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos.
• Capacitação em sustentabilidade e redução de desperdício alimentar.