COZINHEIRO PLENO - CARMEL TAIBA

Carmel Hotéis; São Gonçalo do Amarante; Presencial; BRL 33 000 - 51 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Carmel Hotéis busca um profissional para atuar como responsável pela supervisão das áreas da cozinha, substituindo os profissionais conforme necessidade. Você trabalhará sob orientação do Chefe Executivo para garantir eficiência, qualidade e conformidade com os procedimentos internos.

Entre as tarefas estão o recebimento de mercadorias, controle de estoque, manutenção de equipamentos, preparação de carnes para churrasco e garantia de higiene da área de preparação.

Qualificações

• Experiência em supervisão de equipes de cozinha.
• Gestão de estoque de mercadorias, rodízio e equipamentos.
• Conhecimentos de higiene, segurança alimentar e manipulação de carnes.

Responsabilidades

• Supervisionar com o Chefe Executivo as atividades da produção de alimentos.
• Recebimento de mercadorias, controle de estoque e equipamentos dos setores.
• Zelar pela conservação de equipamentos e materiais.
• Suprir as necessidades dos setores da cozinha quente, fria e açougue.
• Preparar carnes para o churrasco e manter área de trabalho limpa.
• Controlar validade dos alimentos e acompanhar auditorias de padrões.
• Apoiar nas atividades da cozinha conforme necessidade.
• Garantir apresentação pessoal conforme manual de acolhimento.

Conhecimentos

Supervisão de cozinha

Controle de estoque

Auditoria de padrões

Higiene e segurança alimentar

Descrição da oferta de emprego

Responsável por suprir as necessidades dos setores da cozinha, substituindo os profissionais da cozinha central e saladas, quando necessário, mantendo a garantia da satisfação com o serviço e com os procedimentos internos do Carmel Hotéis.

• Supervisionar juntamente com o Chefe Executivo todas as atividades relacionadas do serviço de produção de alimentos
• Supervisionar e inspecionar juntamente com a chefia superior o recebimento das mercadorias, controlando o estoque, materiais de rodízio e equipamento dos setores.
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;
• Responsável por suprir as necessidades dos setores da cozinha quente, cozinha fria e açougue.
• Responsável pela limpeza e preparo de carnes para o churrasco;
• Responsável em manter a área de trabalho limpa;
• Controlar o estoque de mercadorias, materiais de rodízio e equipamento utilizado nos preparos;
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;
• Verificar o controlar o prazo de validade dos alimentos;
• Ajudar nas atividades da cozinha, sempre que necessário.
• Zelar pela aparência pessoal: cabelo cortado e limpo, boca higienizada, unhas cortadas e limpas, uniforme passado e limpo, conforme instruções recebidas no manual de acolhimento do Carmel Hotéis;
• Assegurar um índice mínimo de 85% de acertos na auditoria dos padrões.