Cozinheiro(a) II

Alife Nino; São Paulo; On-site; BRL 42,000 - 72,000; Full time

Job summary

A Alife Nino está contratando um Cozinheiro para atuar na preparação e confecção de pratos, seguindo padrões do restaurante. Demonstrar habilidades culinárias avançadas e manter a qualidade sob alta pressão é essencial.

O profissional vai liderar operação da cozinha, planejar escalas, garantir higiene e manipulação adequadas, treinando equipes conforme necessário.

Qualifications

• Formação Ensino Médio fundamental.
• Experiência na área.
• Ter curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.
• Ter curso de boas práticas de manipulação de alimentos será um diferencial.

Responsibilities

• Controlar e dirigir processos operacionais da cozinha.
• Preparação de pratos.
• Monitorar qualidade de sabor, textura e apresentação.
• Realizar ajustes em receitas e técnicas.
• Seguir normas de segurança alimentar e higiene.
• Comunicar-se com a equipe para coordenar tarefas.
• Planejar e coordenar escalas de operações.
• Garantir higienização de superfícies e utensílios.
• Supervisionar higiene da cozinha.
• Assegurar integridade da matéria-prima desde chegada até serviço.
• Relatar problemas de receitas e propor soluções.
• Auxiliar no treinamento de novos colaboradores na brigada.

Skills

Boas práticas

Técnicas culinárias

Segurança alimentar

Trabalho sob pressão

Senso de urgência

Relacionamento interpessoal

Qualidade e apresentação

Education

Ensino Médio Fundamental

Job description

Missão

O Cozinheiro é responsável pela preparação e confecção dos pratos de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo restaurante. Este cargo exige habilidades culinárias avançadas, criatividade na elaboração de pratos e a capacidade de trabalhar eficientemente em um ambiente de alta pressão. O Cozinheiro deve garantir a qualidade e a apresentação dos alimentos, seguindo as normas de segurança alimentar e higiene.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Preparação de pratos;
• Monitorar a qualidade dos alimentos e garantir que os pratos atendam aos padrões de sabor, textura e apresentação;
• Realizar ajustes nas receitas e técnicas de preparo conforme necessário;
• Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar e práticas de higiene para garantir a segurança dos alimentos e a limpeza do ambiente de trabalho;
• Realizar a limpeza e desinfecção de superfícies e utensílios de acordo com os procedimentos estabelecidos;
• Trabalhar de forma colaborativa com a equipe de cozinha para garantir uma operação eficiente e a entrega pontual dos pratos;
• Comunicar-se efetivamente com outros membros da equipe para coordenar as tarefas e resolver problemas;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias.

Local de trabalho: (inserir informação).

Horário de trabalho: (inserir informação).

Requisitos

• Formação Ensino Médio fundamental;
• Experiência na área;
• Ter curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial;
• Ter curso de boas práticas de manipulação de alimentos será um diferencial.

Competências

• Boas práticas na cozinha e higiene;
• Habilidade em preparar uma variedade de pratos, com conhecimento de técnicas culinárias e apresentação;
• Conhecimento sólido das práticas de segurança alimentar e higiene;
• Boa capacidade de trabalhar sob pressão e manter a qualidade do serviço;
• Senso de urgência;
• Relacionamento interpessoal;
• Ter comprometimento com padrão de qualidade e apresentação.