Cozinheiro

BRAZIL SENIOR LIVING; São Paulo; Presencial; BRL 28 000 - 45 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A BSL Saúde, maior rede de cuidados pós‑agudos no Brasil, busca profissional para atuar na cozinha de uma das unidades. O cozinheiro(a) será responsável pelo preparo de refeições, ajuste de cardápios e conformidade com fichas técnicas, trabalhando sob supervisão da chefia.

Perfil exigido: experiência na função e disponibilidade para trabalhar presencialmente. A posição envolve organização do estoque, supervisão da equipe, garantia de higiene e qualidade, além de participação em eventos

Qualificações

• Ensino Médio completo ou formação superior em andamento.
• Vivência na função requerida.

Responsabilidades

• Organização, preparo de alimentos e execução dos cardápios oferecidos aos clientes, colaboradores e terceiros.
• Apoiar a chefe de cozinha na gestão dos processos e pessoas.
• Verificar o cardápio diário e mensal, bem como o mapa de dietas dos residentes.
• Realizar a limpeza e organização da cozinha, dos equipamentos e áreas de serviço.
• Preparar todas as alimentações, dietas e bebidas conforme fichas técnicas.
• Auxiliar o chefe na montagem do cardápio para otimizar tempo, preparo e ingredientes.
• Supervisionar atividades da cozinha e equipe, assegurando higiene e qualidade.
• Supervisionar armazenamento de amostras de refeições conforme protocolo.
• Elaborar cardápios diferenciados para eventos com a chefe de cozinha.
• Elaborar a lista de compras com a chefe de cozinha.
• Organizar estoque, controle e gerenciamento de insumos, evitando perdas.
• Instruir a equipe sobre manuseio de equipamentos e EPIs.
• Supervisionar uso de EPIs pela equipe.
• Zelar pelos equipamentos da produção, higiene e manutenção.
• Participar de programas de Treinamento quando convocado.

Conhecimentos

Vivência na função

Formação académica

Ensino Médio completo

Formação Superior cursando

Descrição da oferta de emprego

Somos a BSL Saúde, a maior rede de cuidados pós-agudos do Brasil e atuamos com Residenciais para Idosos, Clínicas de Transição e Home Care. Aqui, somos especialistas em cuidados humanizados e contamos com equipes de saúde multidisciplinares, que garantem uma relação de benefício para quem é atendido, seja durante um processo de desospitalização ou por uma escolha de acesso diário a cuidados especializados. Se você tem valores como cuidado humanizado e profissionalismo, junte-se a nós pois temos a vaga certa para você!

Responsabilidades e Atribuições do Cargo:

• Responsável pela organização, preparo dos alimentos, e execução dos cardápios que serão ofertados aos clientes, colaboradores e terceiros;


• Responsável por apoiar a chefe de cozinha na gestão dos processos e pessoas;


• Verificar o cardápio diário e mensal dos residentes e colaboradores, bem como o mapa de dietas dos residentes, a fim de garantir a organização e o correto preparo dos alimentos e das dietas especificas;


• Realizar a limpeza e /ou a organização da cozinha, dos equipamentos e dos locais que foram servidas as refeições, para a preparação dos alimentos e retirada dos itens e utensílios da cozinha;


• Realizar o preparo de todas as alimentações, dietas e bebidas, conforme fichas técnicas derivadas do cardápio estipulado pela instituição, no modelo cook and chill, ou tradicional (se solicitado), prezando pela qualidade e sabor, garantindo a satisfação dos clientes e colaboradores;


• Auxiliar o chefe na montagem do cardápio de maneira a otimizar tempo, preparo e ingredientes;


• Supervisionar as atividades da cozinha e equipe, monitorando a organização, higiene e execução dos processos, garantindo a qualidade nos itens servidos, respeitando e prezando pelo cumprimento de todas as normas legais e sanitárias;


• Responsável por supervisionar o armazenamento correto das amostras das refeições bem como a identificação conforme protocolo institucional;


• Elaborar cardápios diferenciados para eventos juntamente com a chefe de cozinha, sempre que necessário;


• Elaborar a lista de compras juntamente com a chefe de cozinha, verificando a necessidade de matérias e insumos;


• Prezar pela organização do estoque, controle e gerenciamento dos insumos, providenciado condições para evitar deterioração e perdas;


• Responsável por instruir a esquipe o correto manuseio dos equipamentos e acessórios;


• Supervisionar o uso de EPIs pela equipe;


• Zelar pelos equipamentos da produção, garantindo o correto uso, higiene dos mesmos, e frequência de manutenção preventiva e corretiva.


• Participar de programas de Treinamento, quando convocado.

Pré requisitos e qualificações:

• Ensino Médio completo ou Formação Superior cursando;


• Vivência na função.