COZINHEIRO

Poona Diabetes Centre - India; Guarulhos; Presencial; BRL 20 000 - 29 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Poona Diabetes Centre - India procura um profissional para preparar refeições para colaboradores e pacientes, seguindo cardápios e normas de segurança alimentar. O cargo envolve liderar auxiliares, controlar tempo e temperaturas, coletar amostras e manter equipamentos limpos.

O(a) candidato(a) trabalhará sob supervisão da nutricionista de produção, com horário das 07:00 às 19:00, em regime de escala e com possibilidade de treinamentos sobre normas sanitárias.

Qualificações

• Ensino fundamental exigido.
• Cursos desejáveis de preparação de alimentos e/ou culinária hospitalar.
• Desejável experiência na função hospitalar ou em cozinha coletiva.

Responsabilidades

• Planejar e preparar os componentes do cardápio para dietas e geral.
• Coordenar auxiliares de cozinha no pré-preparo.
• Controlar tempo e temperatura durante processamento e distribuição.
• Coletar amostras de todas as preparações.
• Pré-preparar carnes recebidas e temperar.
• Manusear, higienizar e conservar equipamentos de cozinha.
• Preparar a opção do prato principal e repor preparações durante distribuição.
• Controlar os per capita de alimentos em conjunto com nutricionista de produção.
• Participar de treinamentos sobre normas da Vigilância Sanitária.
• Desenvolver outras atividades conforme necessidade do superior.

Conhecimentos

Preparação de alimentos

Higiene alimentar

Trabalho em equipe

Formação académica

Ensino Fundamental

Descrição da oferta de emprego

Preparar refeições servidas para colaboradors e pacientes do hospital, conforme cardápios elaborados pela Nutricionista, com o objetivo de oferecer uma refeição com segurança alimentar, além de contribuir para o reestabelecimento dos pacientes e manutenção da saúde e bem estar dos colaboradores.

Responsabilidades e atribuições

• Planejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral;
• Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo;
• Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos;
• Coletar amostras de todas as preparações;
• Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar;
• Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins
• Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição;
• Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos;
• Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária.
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Requisitos e qualificações

• Ensino fundamental;
• Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar;
• Desejável experiência na função;

Informações adicionais

Horário de trabalho: das 07:00 x 19:00 - escala 12x36