Coordenador de restaurante

abler Vagas; Mauá; On-site; BRL 56,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Assistência médica e odontológica

Vale refeição

Convênio farmácia

Desconto em escolas de idiomas

Job summary

abler Vagas procura um Coordenador de restaurante industrial para liderar a equipe, garantir excelência operacional e oferecer experiências memoráveis aos clientes.

É necessária formação em Nutrição com CRN ativo, experiência em gestão de restaurantes industriais e habilidades de liderança. O profissional planejará cardápios, gerenciar estoque, controlar custos e assegurar conformidade com normas de higiene.

Qualifications

• Graduação completa em Nutrição com registro ativo no CRN (Responsabilidade Técnica).
• Alternativa: Tecnólogo em Gastronomia ou Gestão de Serviços de Alimentação com apoio de nutricionista RT.
• Experiência em gestão de restaurantes industriais.
• Habilidades de liderança e motivação de equipes.

Responsibilities

• Planejar e supervisionar cardápios com fichas técnicas, garantindo equilíbrio nutricional, sabor e opções para dietas especiais.
• Dimensionar insumos, cotar e emitir pedidos a fornecedores, conferir recebimentos e controlar estoque por PEPS/PVPS.
• Liderar equipe de cozinha: escalas, treinamentos, feedbacks em parceria com o RH.
• Acompanhar custo per capita e apresentar relatórios mensais com propostas de redução de custos e desperdício.
• Garantir o cumprimento da RDC ANVISA 216/2004, mantendo atualizados manuais, POPs e planilhas de controle.
• Realizar pesquisas de satisfação com colaboradores e acompanhar manutenção de equipamentos.

Skills

Liderança

Gestão de equipes

Controle de estoque

Logística

Análise de indicadores

Foco em custos/eficiência

Education

Graduação em Nutrição com CRN ativo

Tecnólogo em Gastronomia ou Gestão de Serviços de Alimentação

Job description

Nível: Coordenador

Cursos de: Nutrição

Escolaridade: Graduação - Nutrição - Completo

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: 8h às 18h de segunda a quinta e 8h as 17h às sextas

Benefícios:

Assistência Médica e Odontológica porque a gente sabe que, com saúde, não se brinca, Vale refeição, Convênio farmácia, Desconto em escolas de idiomas

Responsabilidades Da Posição

Estamos em busca de um Coordenador de restaurante industrial que lidere nossa equipe, garanta excelência operacional e proporcione experiências memoráveis aos clientes. Se você tem paixão por gastronomia, habilidades de liderança e busca fazer a diferença em um ambiente dinâmico, queremos conhecer você.

Responsabilidades

• Planejar e supervisionar cardápios diários/semanais com fichas técnicas, garantindo equilíbrio nutricional, sabor, apresentação e opções para dietas especiais, em operação de ~250 refeições/dia.
• Dimensionar insumos, cotar e emitir pedidos a fornecedores, conferir recebimentos e controlar estoque por PEPS/PVPS, com inventários periódicos.
• Liderar equipe de cozinha: cozinheiros, auxiliares e atendentes: escalas, treinamentos, acompanhamento de desempenho e feedbacks, em parceria com o RH.
• Acompanhar o custo per capita frente ao orçamento, controlar resto-ingesta e sobra limpa e apresentar relatórios mensais com propostas de redução de custos e desperdício.
• Garantir o cumprimento da RDC ANVISA 216/2004 (temperaturas, higienização, armazenamento, amostras, EPIs), mantendo atualizados o Manual de Boas Práticas, POPs e planilhas de controle.
• Realizar pesquisas de satisfação com os colaboradores, tratar sugestões e reclamações, e acompanhar manutenção de equipamentos, controle de pragas e descarte de resíduos.

Requisitos Obrigatórios Para a Posição

• Experiência comprovada em gestão de restaurantes industriais ou áreas correlatas.
• Graduação completa em Nutrição, com registro ativo no CRN (Responsabilidade Técnica). Alternativa: Tecnólogo em Gastronomia ou Gestão de Serviços de Alimentação, com apoio de nutricionista RT.
• Habilidades de liderança e capacidade de motivar equipes.
• Conhecimento em controle de estoque, fornecedores e logística.
• Domínio de normas de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de analisar indicadores financeiros e operacionais.