Chefe de cozinha - Minas Náutico

Minas Tênis Clube; Nova Lima; Presencial; BRL 56 000 - 100 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Refeições na empresa

Cesta básica

Vale transporte

Seguro de Vida

Plano de saúde coparticipativo

Plano odontológico coparticipativo

Auxílio Funeral

Resumo da oferta

Minas Tênis Náutico Clube procura um profissional para atuar no restaurante, coordenando a cozinha, elaborando cardápios e garantindo padrões de qualidade. A posição exige formação em Gastronomia ou similar e experiência em liderança de equipes, com foco em segurança alimentar e controle de estoque.

O cargo é em regime integral, com atuação presencial, em Nova Lima - MG, abrangendo horários reduzidos e fins de semana conforme o calendário de eventos do clube.

Qualificações

• Ensino médio completo.
• Cursos relacionados à área de atuação.
• Formação técnica ou superior em Gastronomia é diferencial.
• Conhecimentos de higiene e normas de segurança alimentar.

Responsabilidades

• Coordenar atividades e equipe da cozinha, orientando preparo, cocção e apresentação.
• Monitorar cumprimento de normas sanitárias e de regulamentação interna.
• Planejar e supervisionar a equipe, distribuindo tarefas por competência.
• Elaborar cardápios, buffets e fichas técnicas com padronização.
• Supervisionar cortes de carnes, peixes e frangos com domínio técnico.
• Controlar estoque, reposição e conservação de insumos.
• Treinar equipe em pré-preparo, preparo e uso de fichas técnicas.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de cozinha

Controle de qualidade

Ordens de serviço

Formação académica

Ensino médio completo

Técnico ou Superior em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Ouviu falar em vaga no Minas Tênis Náutico Clube? É isso mesmo! Estamos em busca de um profissional para integrar o nosso time de feras no restaurante do clube! Se você tem experiência com elaboração de cardápios, preparo de refeições e liderança de equipe, essa pode ser a oportunidade ideal para você!

Responsabilidades e atribuições

• Coordenar as atividades e a equipe da cozinha da Unidade de atuação, orientando quanto à preparação, cocção e apresentação dos alimentos.
• Monitorar as atividades da cozinha, assegurando o cumprimento das normas dos órgãos reguladores (como Vigilância Sanitária e Saúde Pública) e do Minas Tênis Náutico Clube – MTNC, propondo melhorias sempre que necessário.
• Planejar e supervisionar as atividades da equipe, distribuindo tarefas conforme a competência técnica de cada colaborador.
• Elaborar cardápios e buffets, receitas e fichas técnicas, assegurando padronização e qualidade.
• Demonstrar domínio técnico em cortes variados de carnes, frangos, peixes e crustáceos.
• Garantir a quantidade adequada de alimentos a serem preparados, evitando desperdícios ou faltas.
• Supervisionar a execução e apresentação dos pratos, assegurando a qualidade e estética.
• Avaliar o desempenho das atividades planejadas por meio de relatórios diários.
• Acompanhar e controlar o estoque da cozinha, observando a conservação dos produtos e necessidades de reposição.
• Organizar pedidos para as diferentes praças da cozinha, além de inventários e controles.
• Treinar e capacitar a equipe nos procedimentos de pré-preparo, preparo, apresentação, manuseio de equipamentos e uso correto das fichas técnicas, conforme normas internas.
• Supervisionar a retirada de insumos refrigerados e/ou congelados, garantindo o cumprimento dos procedimentos operacionais.
• Contribuir com a organização da cozinha, satisfação dos clientes e rentabilidade do negócio, por meio da padronização de processos, redução de custos e excelência no serviço.
• Atuar em eventos especiais (almoços, jantares, eventos estratégicos), coordenando a equipe do local.
• Prestar apoio em inaugurações e demais atividades relacionadas à área.
• Monitorar a temperatura de equipamentos e produtos, assegurando padrões de segurança alimentar.
• Degustar preparações para controle de qualidade.
• Acompanhar a manutenção das instalações, máquinas e equipamentos da cozinha, garantindo o bom funcionamento e conservação.
• Zelar pela limpeza e conservação de utensílios e equipamentos (fornos, assadeiras, grills, salamandras etc.), apoiando a higienização quando necessário.
• Atender com cordialidade os associados e frequentadores do Clube, prestando informações e orientações sempre que solicitado.
• Cumprir as orientações e prioridades da liderança, respeitando as normas de segurança, meio ambiente e qualidade da organização.
• Comunicar imediatamente ao superior qualquer irregularidade ou dificuldade identificada, contribuindo para a pronta resolução de problemas.
• Manter-se sempre uniformizado e com postura compatível à função.
• Executar outras atividades correlatas determinadas pela chefia imediata.

Requisitos e qualificações

Pré-requisitos

• Escolaridade: Ensino médio completo
• Ter cursos relacionados à área de atuação;
• Será considerado um diferencial a formação Técnica ou Superior em Gastronomia.

Conhecimentos

• Dos alimentos a serem preparados.
• Técnica de armazenamento de alimentos.
• Higiene e acondicionamento de alimentos.
• Contaminação de alimentos, controle de pragas, segurança alimentar, controle de tempo/temperatura dos alimentos de acordo com as normas da ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
• Atendimento ao Público.

Informações adicionais

Jornada de trabalho

Terça à sexta 10:30 às 18:50

Sábado, domingo e feriado 06:45 às 15:05.

Vantagens e Benefícios

• Refeições na empresa
• Cesta básica (alimentos, material de higiene e limpeza)
• Vale transporte
• Empréstimo Consignado: parceria com Banco que facilita na contratação de um empréstimo consignado
• Seguro de Vida
• Presente no aniversário
• Auxílio Funeral

Saúde e bem-estar

• Plano de saúde coparticipativo
• Plano odontológico coparticipativo
• Psicologia Viva (plataforma de atendimentos psicológicos online)
• Check up básico de saúde e disponibilização de vacina contra gripe

Cuidados com a sua família

• Kit bebê
• Material escolar para colaboradores e dependentes
• Festas e presentes nos dias das crianças e Natal
• Convênios com Faculdades e Escolas de Inglês