NUTRICIONISTA

Aviva; Rio Quente; Presencial; BRL 45 000 - 69 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Salário compatível com o mercado

Plano de Saúde

Plano Odontológico

Seguro de Vida

Refeitório no local

Acesso ao Hot Park

Auxílio PCD

Resumo da oferta

A Aviva, referência em hospitalidade e entretenimento no Brasil, busca nutricionista para atuar na área de alimentos e bebidas, assegurando conformidade sanitária, qualidade e segurança das preparações servidas aos hóspedes. O profissional será responsável por inspeções, auditorias, avaliações de cardápios, treinamento de equipes e elaboração de informações nutricionais, seguindo normas e boas práticas.

A atuação envolve planejamento, registro de indicadores, e apoio técnico em certificações,

Qualificações

• Ensino Superior Completo em Nutrição.
• Pacote Office Básico.
• Registro ativo no Conselho (CRN).
• Boas práticas de fabricação.
• Manuseio de Produtos químicos (limpeza).
• Manipulação de alimentos.

Responsabilidades

• Garantir o cumprimento das legislações sanitárias vigentes e padrões de qualidade.
• Realizar inspeções diárias nas áreas de manipulação de alimentos.
• Executar auditorias internas, vistorias técnicas e checklists de conformidade.
• Acompanhar auditorias, certificações e fiscalizações sanitárias.
• Monitorar registros operacionais e controles de temperatura.
• Planejar e ministrar treinamentos sobre boas práticas de manipulação.

Conhecimentos

Boas práticas de fabricação

Manipulação de alimentos

Formação académica

Nutrição - Ensino Superior Completo

Ferramentas

Pacote Office Básico

Descrição da oferta de emprego

Bons ventos trouxeram seu talento até nós...
Somos a Aviva, uma empresa feita por pessoas e para pessoas. Detentora do Rio Quente Resorts, Costa do Sauípe e Hot Park, grandes destinos turísticos do Brasil.
Nosso propósito é fazer famílias felizes. Oferecemos mais do que hospedagem, mas sim, momentos únicos de lazer e entretenimento total que ficarão na memória de todos, pela vida inteira.
Aqui na Aviva servimos com paixão pelas pessoas, por isso, estamos sempre em busca de talentos, que estão sempre em constante desenvolvimento, possuam mente aberta, superem obstáculos e contribuam com novas ideias.

Responsabilidades e atribuições

Garantir o cumprimento das legislações sanitárias vigentes, observando o Manual de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), Processos (PS), instruções de trabalho e demais requisitos corporativos aplicáveis às operações de Alimentos e Bebidas.
Realizar inspeções diárias nas áreas de manipulação de alimentos, incluindo cozinhas, restaurantes, refeitórios, CPDA, copas do bebê, almoxarifados e pontos de venda, avaliando condições higiênico-sanitárias, organização, fluxo operacional e segurança dos alimentos.
Executar auditorias internas, vistorias técnicas e checklists de conformidade, monitorando indicadores e acompanhando a execução dos planos de ação decorrentes das não conformidades identificadas.
Acompanhar auditorias internas, externas, certificações e fiscalizações sanitárias, fornecendo suporte técnico e assegurando o atendimento aos requisitos legais e corporativos.
Monitorar o correto preenchimento dos registros operacionais relacionados à segurança dos alimentos, incluindo controles de temperatura, recebimento de mercadorias, validade dos produtos, higienização de ambientes, equipamentos, utensílios etc.
Supervisionar os processos de higienização de instalações, equipamentos, utensílios e ambientes, verificando a eficácia dos procedimentos adotados.
Garantir o cumprimento dos programas de controle integrado de pragas, acompanhando cronogramas, relatórios técnicos e necessidades corretivas identificadas nas áreas.
Realizar acompanhamento diário das operações de buffets, restaurantes à la carte, eventos, refeitórios e demais pontos de alimentação, assegurando a qualidade sensorial e sanitária das preparações.
Avaliar temperaturas de alimentos expostos, equipamentos de conservação e armazenamento, garantindo conformidade com os padrões estabelecidos.
Acompanhar a organização e higienização de geladeiras, câmaras frias, áreas produtivas e estoques.
Monitorar o recebimento de matérias-primas, verificando qualidade, integridade das embalagens, validade, temperatura, características sensoriais e conformidade dos produtos recebidos.
Inspecionar os processos de higienização de hortifrutigranjeiros e armazenamento de matérias-primas, obedecendo aos critérios de segurança dos alimentos.
Acompanhar o transporte interno de alimentos, verificando condições de higiene dos veículos, equipamentos de transporte e cumprimento dos procedimentos operacionais.
Monitorar e controlar perdas de alimentos decorrentes de vencimento, armazenamento inadequado, sobras operacionais ou impossibilidade de utilização.
Registrar e acompanhar os indicadores de perdas por meio das plataformas corporativas e ferramentas de gestão estabelecidas.
Elaborar análises críticas e propor ações de redução de desperdícios, aumento do aproveitamento dos alimentos e melhoria dos processos produtivos.
Acompanhar e controlar o consumo de materiais de limpeza, propondo oportunidades de otimização de custos.
Participar de iniciativas relacionadas à sustentabilidade, redução de resíduos orgânicos, combate ao desperdício e fortalecimento das práticas ESG da companhia.
Realizar acompanhamento nutricional e atendimento de clientes com restrições alimentares, alergias, intolerâncias, doença celíaca, diabetes e demais necessidades específicas e garantir a correta aplicação dos protocolos de produção segura para refeições destinadas a hóspedes com restrições alimentares, prevenindo riscos de contaminação cruzada.
Elaborar, revisar e validar informações sobre alergênicos e informações nutricionais dos cardápios e preparações servidas aos clientes.
Conduzir investigações e atendimentos relacionados a casos de diarreia, vômito e suspeitas de doenças transmitidas por alimentos, conforme procedimentos institucionais e realizar anamnese alimentar, orientações nutricionais e definição de estratégias para atendimento seguro das necessidades dos clientes.
Planejar, desenvolver e ministrar treinamentos obrigatórios e reciclagens sobre boas práticas de manipulação, higiene pessoal, segurança dos alimentos e legislações aplicáveis.
Realizar integração técnica de novos associados, assegurando a disseminação dos requisitos de qualidade e segurança dos alimentos.
Garantir a correta utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pelos associados durante as atividades operacionais.
Realizar processos de homologação, qualificação e requalificação de fornecedores, por meio de visitas técnicas, auditorias e aplicação de checklists específicos e avaliar fornecedores de produtos críticos e perecíveis, tais como carnes, lácteos, hortifrutigranjeiros e demais categorias de risco sanitário.
Elaborar relatórios técnicos das visitas realizadas e acompanhar planos de ação para correção das não conformidades identificadas.
Planejar e executar coletas de amostras microbiológicas de alimentos, superfícies, utensílios, equipamentos e manipuladores e encaminhar amostras para laboratórios homologados, acompanhando resultados, tendências e ações corretivas quando aplicáveis.
Monitorar análises microbiológicas, estudos de shelf life e demais programas de validação da segurança dos alimentos.
Manter organizados, atualizados e disponíveis os documentos técnicos, registros e evidências exigidos pelos programas de qualidade e legislação sanitária.
Revisar e atualizar periodicamente manuais, procedimentos, instruções de trabalho e formulários relacionados às atividades da área.
Elaborar relatórios técnicos, indicadores de desempenho e análises gerenciais para suporte à tomada de decisão.
Identificar necessidades de manutenção corretiva e preventiva nas áreas de Alimentos e Bebidas.
Acompanhar processos de calibração de balanças, termômetros e equipamentos de medição, garantindo a rastreabilidade e validade dos serviços executados.
Monitorar o funcionamento de equipamentos críticos relacionados à produção, armazenamento e distribuição de alimentos.
Acompanhar fornecedores e prestadores de serviço contratados para atividades técnicas relacionadas à segurança dos alimentos.
Apoiar a elaboração, revisão e adequação de cardápios institucionais, refeitórios, buffets e operações especiais.
Elaborar informações nutricionais das preparações, incluindo identificação de alergênicos, composição e valor nutricional.

Requisitos e qualificações

Ensino Superior Completo em Nutrição.
Pacote Office Básico.
Registro ativo no Conselho (CRN).
Boas práticas de fabricação.
Manuseio de Produtos químicos (limpeza).
Manipulação de alimentos.

O que seria legal (mas não obrigatório) que você conheça e/ou tenha:

Inglês nível Básico.
Pós-graduação em áreas afins.

Alguns de nossos Benefícios:

• Salário compatível com o mercado
• Plano de Saúde
• Plano Odontológico
• Seguro de Vida
• PPR Semestral e Anual
• Wellhub
• Campanhas de Imunização
• Conexa Psicologia Viva
• Refeitório no local
• Auxílio Babá/Reembolso Creche
• Acesso ao Hot Park
• Auxílio PCD
• Prêmio Casamento
• Premiação Tempo de Casa
• Parcerias (Fit Energia / Faculdades / Ótica Diniz)