Chefe de cozinha

Sobral Gastronomia; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 78 000 - 123 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Plano de saúde

Seguro de vida

Plano odontológico

Café da manhã e almoço no local

Vale-transporte

Vale-alimentação (R$ 950,00)

Resumo da oferta

Sobral Gastronomia, referência em eventos sociais e corporativos, busca um Chefe de Cozinha para liderar a cozinha de grandes eventos, planejar cardápios diários ou por projeto, garantindo qualidade, sabor e apresentação impecáveis.

Você coordenará a equipe, controlará insumos, fará compras quando necessário, manterá normas sanitárias da ANVISA e assegurará montagem e desmontagem de estruturas. Requer disponibilidade para Tijuca e fins de semana.

Qualificações

• Obrigatória experiência em cozinha.
• Diferencial: experiência em eventos.
• Fácil acesso à região da Tijuca.
• Disponibilidade eventual para finais de semana e feriados.

Responsabilidades

• Planejar, preparar e executar cardápios diários ou conforme o tipo, perfil e porte de cada evento.
• Definir padrões de apresentação, montagem e finalização dos pratos, garantindo qualidade e sabor.
• Coordenar e supervisionar o trabalho da equipe de cozinha durante o pré-preparo, preparo e execução dos eventos.
• Realizar o pré-preparo, preparo e finalização de alimentos em cozinhas fixas ou móveis, inclusive no local do evento.
• Controlar insumos, estoque e utilização de matérias-primas, evitando desperdícios.

Conhecimentos

Experiência em eventos

Gestão de equipe

Planejamento de pratos

Formação académica

Ensino fundamental completo

Descrição da oferta de emprego

Sobre a empresa

A Sobral Gastronomia é uma empresa de gastronomia e eventos que atua em eventos sociais e corporativos.

Vaga: Chefe de Cozinha

Sobre a empresa

A Sobral Gastronomia é uma empresa de gastronomia e eventos que atua em eventos sociais e corporativos.

Descrição da vaga

Principais atividades

• Planejar, preparar e executar cardápios diários ou conforme o tipo, perfil e porte de cada evento;
• Criar, desenvolver e elaborar cardápios, receitas e fichas técnicas, considerando padrão de qualidade, custo dos insumos, sazonalidade e perfil dos clientes;
• Definir padrões de apresentação, montagem e finalização dos pratos, garantindo qualidade, sabor e padronização do serviço gastronômico;
• Coordenar e supervisionar o trabalho de auxiliares e ajudantes de cozinha, distribuindo tarefas e orientando a equipe durante o pré-preparo, preparo e execução dos eventos;
• Realizar o pré-preparo, preparo e finalização de alimentos em cozinhas fixas ou móveis, inclusive no local da realização do evento;
• Planejar a produção da cozinha, definindo quantidades, organização do mise en place e cronograma de preparo para cada evento;
• Controlar insumos, estoque e utilização de matérias-primas, evitando desperdícios e garantindo o adequado aproveitamento dos alimentos;
• Auxiliar na seleção e solicitação de compras de insumos necessários à produção, quando solicitado;
• Manter controle sobre utensílios, equipamentos e materiais utilizados, assegurando o correto acondicionamento, transporte e conservação;
• Cumprir e fazer cumprir as normas sanitárias e de segurança alimentar, observando as orientações da ANVISA e demais legislações pertinentes;
• Participar da montagem e desmontagem de estruturas de apoio à cozinha nos eventos, quando necessário;
• Zelar pela limpeza, organização e conservação do local de trabalho, inclusive após o término do evento;
• Colaborar no desenvolvimento de novos produtos, menus e propostas gastronômicas para eventos e serviços da empresa;
• Executar outras tarefas correlativas, de acordo com as orientações da EMPREGADORA.

Perfil profissional

• Pessoa dinâmica e proativa, com interesse em se desenvolver na área;
• Ensino fundamental completo;
• Disponibilidade de horário;
• Desejável experiência prévia em eventos.

Benefícios

• Plano de saúde;
• Seguro de vida;
• Plano odontológico;
• Café da manhã e almoço no local;
• Vale-transporte;
• Vale-alimentação (R$ 950,00);

Requisitos

• Obrigatório experiência em cozinha;
• Diferencial: experiência em eventos;
• Fácil acesso à região da Tijuca;
• Disponibilidade eventual para finais de semana e feriados.