Chefe de Bar

Alife Nino; Curitiba; Presencial; BRL 100 000 - 145 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Alife Nino busca um Chef de Bar para gerenciar integralmente o bar, incluindo criação de coquetéis, liderança da brigada de bartenders e garantia de qualidade do serviço de bebidas.

O candidato ideal terá experiência sólida em mixologia, gestão de equipe e profundo conhecimento de normas de higiene e segurança no bar.

Qualificações

• Experiência significativa como bartender ou liderança em bar.
• Conhecimentos avançados de mixologia e preparo de bebidas.
• Forte compreensão de normas de segurança e higiene no bar.

Responsabilidades

• Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis.
• Garantir a integridade da matéria-prima e dos produtos produzidos internamente.
• Aprovar e dar acabamento aos drinks antes de servir.
• Fazer controle de estoque e inventário mensal.
• Planejar pedidos de equipamento ou ingredientes conforme demanda.
• Planejar escala de folgas mensal e férias.
• Coordenar a operação do bar no serviço e na produção.
• Controlar a carga de trabalho conforme a legislação.
• Treinar e gerenciar a brigada de bar.
• Supervisionar subordinados para manter padrões e ficha técnica.
• Seguir regras internas e promover cooperação no setor.

Conhecimentos

Liderança

Mixologia

Gestão de bar

Controle de estoque

Segurança alimentar

Formação académica

Ensino médio/técnico em Gastronomia/Gestão de Alimentos e Bebidas

Ferramentas

Excel

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

O Chef de Bar é responsável pela gestão completa do bar, incluindo a criação de coquetéis, a supervisão da equipe de bartenders e a garantia da qualidade e eficiência do serviço de bebidas. Este cargo exige habilidades avançadas em mixologia, capacidade de liderança e uma sólida compreensão das práticas de segurança e higiene no bar. O Chef de Bar deve assegurar que o bar opere de acordo com os padrões estabelecidos e ofereça uma experiência de alta qualidade para os clientes.

• Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis e quaisquer outras atividades relacionadas;
• Garantir a integridade da matéria prima, e dos produtos produzidos internamente;
• Aprovar e dar acabamento aos drinks e coquetéis antes de serem servidos ao cliente;
• Fazer controle de estoque e inventário mensal ou de acordo com a necessidade;
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as demandas;
• Planejar escala de Folgas mensais e férias;
• Planejar e coordenar a escala de operações do bar no serviço e na produção;
• Controlar a carga de trabalho dentro do permitido por lei;
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos relacionados às fichas técnicas;
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de bar;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor.
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Missão do Cargo

O Chef de Bar é responsável pela gestão completa do bar, incluindo a criação de coquetéis, a supervisão da equipe de bartenders e a garantia da qualidade e eficiência do serviço de bebidas. Este cargo exige habilidades avançadas em mixologia, capacidade de liderança e uma sólida compreensão das práticas de segurança e higiene no bar. O Chef de Bar deve assegurar que o bar opere de acordo com os padrões estabelecidos e ofereça uma experiência de alta qualidade para os clientes.

Rotina

• Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis e quaisquer outras atividades relacionadas;
• Garantir a integridade da matéria prima, e dos produtos produzidos internamente;
• Aprovar e dar acabamento aos drinks e coquetéis antes de serem servidos ao cliente;
• Fazer controle de estoque e inventário mensal ou de acordo com a necessidade;
• Controlar o CMV;
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as demandas;
• Planejar escala de Folgas mensais e férias;
• Planejar e coordenar a escala de operações do bar no serviço e na produção;
• Controlar a carga de trabalho dentro do permitido por lei;
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos relacionados às fichas técnicas;
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de bar;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor.
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Local de trabalho: (inserir informação).

Horário de trabalho: (inserir informação).

Requisitos

• Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas;
• Conhecimento intermediário em Excel.

Competências

• Experiência significativa como bartender ou em uma posição de liderança em um bar;
• Habilidades avançadas em mixologia e conhecimento de técnicas de preparo de bebidas;
• Experiência em liderança de equipe, controle de inventário e gestão de bar;
• Conhecimento sólido das práticas de segurança alimentar e higiene.