Chefe de Bar

Quickin; Curitiba; Presencial; BRL 45 000 - 89 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Quickin procura um Chef de Bar para a gestão completa do bar, criação de coquetéis e supervisão da brigada de bartenders, assegurando qualidade e eficiência no serviço de bebidas.

O candidato precisa ter liderança, domínio técnico em mixologia e entendimento de normas de higiene e segurança alimentar para manter padrões elevados e promover uma experiência de alto nível para os clientes.

Qualificações

• Habilidade avançada em mixologia.
• Capacidade de liderar equipes.
• Conhecimento de normas de higiene e segurança.

Responsabilidades

• Controlar e dirigir o preparo de drinks e coquetéis e atividades relacionadas.
• Garantir a integridade da matéria-prima e dos produtos.
• Aprovar e finalizar drinks antes de servir ao cliente.
• Fazer controle de estoque e inventário mensal.
• Controlar o CMV.
• Planejar pedidos de equipamento ou ingredientes.
• Planejar escalas de folgas e férias.
• Planejar e coordenar a escala de operações do bar.
• Controlar a carga de trabalho conforme a legislação.
• Resolver problemas relacionados às fichas técnicas.
• Assumir recrutamento, gestão e treinamento da brigada de bar.
• Supervisionar subordinados para seguir ficha técnica e padrões estéticos.
• Garantir cumprimento das regras internas e promover cooperação.
• Seguir normas de nutrição, higienização e segurança alimentar.
• Garantir higiene de áreas do bar, câmaras e estoques.
• Estimular trabalho em equipe e promoções internas.

Conhecimentos

Mixologia avançada

Liderança

Segurança e higiene

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

O Chef de Bar é responsável pela gestão completa do bar, incluindo a criação de coquetéis, a supervisão da equipe de bartenders e a garantia da qualidade e eficiência do serviço de bebidas. Este cargo exige habilidades avançadas em mixologia, capacidade de liderança e uma sólida compreensão das práticas de segurança e higiene no bar. O Chef de Bar deve assegurar que o bar opere de acordo com os padrões estabelecidos e ofereça uma experiência de alta qualidade para os clientes.

Rotina

• Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis e quaisquer outras atividades relacionadas;
• Garantir a integridade da matéria prima, e dos produtos produzidos internamente;
• Aprovar e dar acabamento aos drinks e coquetéis antes de serem servidos ao cliente;
• Fazer controle de estoque e inventário mensal ou de acordo com a necessidade;
• Controlar o CMV;
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as demandas;
• Planejar escala de Folgas mensais e férias;
• Planejar e coordenar a escala de operações do bar no serviço e na produção;
• Controlar a carga de trabalho dentro do permitido por lei;
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos relacionados às fichas técnicas;
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de bar;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor.
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Local de trabalho: (inserir informação).

Horário de trabalho:(inserir informação).