Chef Executivo de Catering de Luxo

Placements24; Guarulhos; Híbrido; BRL 279.000 - 446.000; Tempo integral

Benefícios oferecidos por esta vaga

Salário competitivo

Bônus por desempenho

Deslocamento coberto para eventos

Ambiente criativo

Oportunidade de crescimento

Resumo da vaga

Placements24 está buscando um Chef Executivo visionário para liderar a brigada de cozinha em Guarulhos, SP. A posição exige inovação, excelência técnica e gestão de equipes em eventos de alto padrão, de casamentos a eventos corporativos.

A função é híbrida, com flexibilidade entre escritório e visitas a locais de eventos, mantendo padrões de luxo e segurança alimentar. Você coordenará menus, compras, logística e relacionamento com clientes, buscando qualidade e lucratividade.

Qualificações

• Experiência comprovada como Chef Executivo em catering de luxo ou restaurantes renomados.
• Formação completa em Gastronomia; cursos de eventos são diferenciais.
• Conhecimento em técnicas culinárias para grandes públicos.
• Capacidade de liderança sob pressão e gestão de equipes.
• Disponibilidade para viagens e horários irregulares.

Responsabilidades

• Criar menus personalizados para diversos eventos.
• Liderar, treinar e motivar a brigada de cozinha.
• Supervisionar preparo, cozimento e apresentação dos pratos.
• Gerenciar estoque e compras com fornecedores premium.
• Assegurar normas de segurança alimentar e higiene.
• Planejar logística de eventos em parceria com vendas.
• Controlar custos de alimentos e mão de obra.
• Desenvolver tendências culinárias e apresentações.
• Gerenciar múltiplas operações simultaneamente.
• Participar na prospecção de clientes e propostas.

Conhecimentos

Liderança de equipes

Gestão de cozinha

Criatividade culinária

Planejamento de menus

Negociação com fornecedores

Comunicação eficaz

Formação

Formação em Gastronomia

Especialização em eventos

Descrição da vaga

About the Role

Nosso cliente, uma renomada empresa de catering de luxo com atuação em Guarulhos, São Paulo , busca um Chef Executivo visionário e extremamente talentoso para liderar sua brigada culinária. O profissional será responsável pela criação de experiências gastronômicas memoráveis para eventos de alto padrão, desde casamentos e eventos corporativos a celebrações exclusivas. Buscamos alguém com paixão pela inovação, excelência técnica e capacidade de gerenciar equipes e operações em um ambiente dinâmico e de alta pressão. Esta posição é ideal para um líder criativo, que compreende as nuances da culinária de eventos e que deseja expandir os horizontes da alta gastronomia em festas e recepções. A natureza híbrida da função permite flexibilidade, combinando trabalho no escritório/base e visitas a locais de eventos.

Key Responsibilities

• Criar menus personalizados e inovadores para uma ampla gama de eventos, adaptando-se aos temas, requisitos e orçamentos dos clientes.
• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha e eventos, garantindo a mais alta performance e qualidade.
• Supervisionar todas as operações de cozinha, incluindo planejamento, preparo, cozimento e apresentação dos pratos para eventos.
• Gerenciar o controle de estoque, compras de insumos de alta qualidade e negociação com fornecedores premium.
• Garantir o cumprimento rigoroso de todas as normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação.
• Colaborar estreitamente com a equipe de eventos e vendas para planejar a logística e execução dos cardápios nos locais dos eventos.
• Controlar custos de alimentos e mão de obra, assegurando a lucratividade dos eventos.
• Desenvolver novas tendências culinárias e apresentações visuais para diferenciar os serviços da empresa.
• Garantir a consistência da qualidade em todos os eventos, independentemente do porte ou local.
• Participar ativamente na prospecção de novos clientes e na elaboração de propostas personalizadas.

Requirements

• Experiência substancial como Chef Executivo ou Chef de Partie Sênior em empresas de catering de luxo ou restaurantes de renome.
• Formação completa em Gastronomia ou área relacionada; cursos de especialização em culinária de eventos são um grande diferencial.
• Profundo conhecimento em técnicas culinárias diversas, manipulação de ingredientes de alta qualidade e montagem de pratos para grandes públicos.
• Habilidade excepcional em liderança, gestão de equipes e resolução de problemas sob pressão.
• Criatividade ilimitada para desenvolvimento de menus e apresentações.
• Fortes habilidades de comunicação e negociação.
• Excelente conhecimento sobre tendências gastronômicas e padrões de luxo.
• Capacidade de gerenciar múltiplas operações simultaneamente.
• Flexibilidade para viagens e horários de trabalho irregulares, incluindo noites, fins de semana e feriados.
• Residência em Guarulhos, São Paulo ou Grande São Paulo.

Benefits

• Salário altamente competitivo e bônus por desempenho.
• Oportunidade de liderar a criação culinária em eventos de prestígio.
• Ambiente de trabalho criativo e desafiador.
• Acesso a ingredientes de primeira linha e equipamentos modernos.
• Potencial de crescimento e expansão dentro da empresa.
• Ajuda de custo para deslocamento em eventos.