Chef de Cozinha

ALIBRAS ALIMENTAÇÃO; Belo Horizonte; Presencial; BRL 60 000 - 100 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A ALIBRAS ALIMENTAÇÃO busca um Chefe de Cozinha para planejar, dirigir e supervisionar a equipe, atuando ativamente nas atividades operacionais da cozinha e no preparo das refeições.

O profissional irá orientar a equipe quanto aos procedimentos, treinar sobre padrões de qualidade e boas práticas, planejar menus, fichas técnicas e planos de produção, assegurando a eficiência e a higiene do ambiente de cozinha.

Qualificações

• Curso de Gastronomia concluído.
• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha.
• Experiência em cozinha profissional.
• Conhecimento em fichas técnicas, planejamento de cardápios e produção.
• Experiência em liderança e gestão de equipe.

Responsabilidades

• Planejar, dirigir e supervisionar as atividades da equipe de cozinha.
• Atuar diretamente nas atividades operacionais da cozinha, acompanhando o preparo das refeições.
• Orientar e treinar a equipe sobre procedimentos, padrões de qualidade e boas práticas.
• Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas.
• Elaborar planos de trabalho e escalas de revezamento da equipe.
• Garantir a qualidade do preparo, sabor, apresentação e distribuição das refeições.
• Organizar e acompanhar a rotina de produção da cozinha.
• Supervisionar organização, limpeza e higienização dos equipamentos, utensílios e ambiente.
• Registrar informações em relatórios diários.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de cozinha

Preparo de refeições

Planejamento de cardápios

Fichas técnicas

Formação académica

Curso de Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

• Planejar, dirigir e supervisionar as atividades da equipe de cozinha;
• Atuar diretamente nas atividades operacionais da cozinha, acompanhando e auxiliando no preparo das refeições;
• Orientar e treinar a equipe quanto aos procedimentos, padrões de qualidade e boas práticas;
• Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;
• Elaborar planos de trabalho e escalas de revezamento da equipe;
• Acompanhar e garantir a qualidade do preparo, sabor, apresentação e distribuição das refeições;
• Organizar e acompanhar a rotina de produção da cozinha;
• Auxiliar na execução dos pratos sempre que necessário, garantindo o cumprimento do planejamento e dos padrões estabelecidos;
• Supervisionar a organização, limpeza e higienização dos equipamentos, utensílios e ambiente da cozinha;
• Avaliar as atividades planejadas e executadas, registrando as informações em relatórios diários;
• Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade, validade e conservação dos alimentos;
• Identificar as necessidades de compra e reposição de insumos;
• Acompanhar o recebimento, armazenamento e utilização dos alimentos;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança dos alimentos e boas práticas de manipulação.

Requisitos obrigatórios

• Curso de Gastronomia – obrigatório;
• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha;
• Experiência em cozinha profissional;
• Conhecimento em preparo e produção de refeições, fichas técnicas e planejamento de cardápios;
• Experiência com liderança e gestão de equipe;