Chef

Conectta RH e Gestão; Vitória da Conquista; On-site; BRL 78,000 - 123,000; Full time

Job summary

A Conectta RH e Gestão está buscando um Chefe de Cozinha para liderar a área, organizar rotinas e assegurar a qualidade dos produtos. O profissional será responsável pela gestão da equipe, treinamento e desenvolvimento de padrões operacionais.

O candidato ideal possui experiência em cozinhas de alto volume, criação de cardápios e implementação de fichas técnicas, com foco em higiene, segurança alimentar e controle de custos.

Qualifications

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em posição de liderança na área.
• Experiência em gestão e liderança de equipe.
• Conhecimento de diferentes estilos e técnicas culinárias.
• Capacidade de criação, desenvolvimento e padronização de receitas.

Responsibilities

• Liderar a cozinha, supervisionar operações diárias e garantir a qualidade dos pratos.
• Treinar, orientar e desenvolver a equipe, assegurando padrões de higiene e segurança.
• Desenvolver cardápios, padronizar fichas técnicas e controlar custos.
• Gerenciar produção em escala e organização da rotina de cozinha.

Skills

Liderança

Gestão de equipe

Conhecimento culinário

Padronização de receitas

Fichas técnicas

Produção em escala

Organização diária

Treinamento de equipe

Qualidade de produtos

Boas Práticas de Manipulação de Alim

Job description

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em posição de liderança na área;
• Experiência em gestão e liderança de equipe;
• Conhecimento de diferentes estilos e técnicas culinárias;
• Capacidade de criação, desenvolvimento e padronização de receitas;
• Conhecimento e experiência na elaboração e utilização de fichas técnicas;
• Experiência com produção em escala e organização de rotina de cozinha;
• Organização, planejamento e gestão das atividades diárias;
• Boa capacidade de liderança, comunicação e relacionamento interpessoal;
• Habilidade para treinar, orientar e desenvolver a equipe;
• Atenção aos detalhes e foco na qualidade dos produtos;
• Proatividade, agilidade e capacidade de resolução de problemas;
• Compromisso com qualidade, padronização e segurança dos alimentos;
• Conhecimento e aplicação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.

Diferenciais

• Formação ou curso técnico em Gastronomia;
• Cursos ou certificações em Boas Práticas de Manipulação;
• Experiência profissional em cozinhas de delivery;
• Experiência com produção de marmitas e refeições em volume;
• Experiência com culinária vegetariana e/ou vegana;
• Vivência em diferentes segmentos e nichos gastronômicos;
• Conhecimento de CMV, custos, rendimento e controle de desperdícios;
• Experiência na criação, planejamento e desenvolvimento de cardápios;
• Experiência com implantação de fichas técnicas, processos e padrões operacionais;
• Conhecimento em controle de estoque, aproveitamento de insumos e redução de perdas.