Voltijdse Chef Gerant | ISS Catering | Wilrijk

ADECCO CAREER CENTRE NATIONAL; Antwerpen; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

ISS Catering in Antwerpen zoekt een Chef-Gerant die de keuken leidt en verantwoordelijk is voor een vlekkeloze service en een uitstekende klantbeleving.

De functie vindt plaats in een gevangenisomgeving, waar discretie, verantwoordelijkheidsgevoel en teamgeest cruciaal zijn.

Je bewaakt HACCP-normen, verzorgt mise-en-place en verzorgt voorraad, terwijl je meedenkt over menu's en verbeteringen.

Responsibilities

• Voorbereiden van mise-en-place, warme en koude gerechten en duidelijke instructies aan keukenmedewerkers.
• Tijdens de dienst gerechten bereiden/afwerken, bordschikking en assistentie bij de bediening.
• Na dienst opruimen, voedseloverschotten verwerken en controleren op kwaliteit en hygiëne.
• Voorraadbeheer en doorgeven van bestellingen aan de keukenverantwoordelijke; storingen melden.
• Deelnemen aan werkoverleg en meedenken over nieuwe gerechten of verbeteringen.

Job description

Voor onze klant ISS Catering, zijn we op zoek naar een Chef-Gerant. In deze sleutelrol sta jij aan het hoofd van de keuken en zorg je samen met je team voor een vlekkeloze service en een uitstekende ervaring voor de klant.

Je werkt binnen een gevangenisomgeving, wat betekent dat je mogelijk in contact komt met gedetineerden. Discretie, verantwoordelijkheidsgevoel en een sterke teamgeest zijn daarom essentieel in deze functie.

Jouw takenpakket

Voorbereiding van de dienst

• Voorbereiden van de mise-en-place voor het dagmenu
• Meehelpen bij de bereiding van warme en koude gerechten
• Geven van werkinstructies aan keukenmedewerkers over bereidingen, schoonmaak en organisatie

Tijdens de dienst

• Bereiden en afwerken van warme en koude gerechten volgens bestelling
• Schikken en garneren van borden en schotels met oog voor presentatie
• Helpen bij de bediening aan de toonbank
• Bijspringen bij collega's tijdens drukke momenten

Na de dienst

• Opruimen en schoonmaken van de werkplaats en keukenmateriaal
• Controleren en verwerken van voedseloverschotten
• Toezien op de kwaliteit, versheid en hygiënische bewaring van voedingsmiddelen
• Voorraadbeheer en doorgeven van bestellingen aan de keukenverantwoordelijke
• Signaleren van storingen of defecten
• Deelnemen aan werkoverleg en meedenken over nieuwe gerechten of verbeteringen