Sushi Chef Kok

KRISTI; Zelzate; Presencial; EUR 35.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Akshiro Sushi aan de Grote Markt in Zelzate zoekt een gepassioneerde Sushi Chef Kok met ervaring in verse sushi, sashimi en curry's. Je draagt zorg voor smaak, presentatie en continue kwaliteit voor onze gasten.

Je voorbereidende taken omvatten vakkundig vis snijden, rijst bereiden en sushi rollen, plus mise-en-place en strikte naleving van HACCP-normen en hygiënevoorschriften.

Formación

• Ervaren Sushi Chef met passie voor verse sushi, sashimi en curry's.
• Verantwoordelijk voor dagelijkse bereiding en kwaliteitsbewaking.
• Kennis van HACCP-normen en hygiënevoorschriften is vereist.

Responsabilidades

• Bereiding: snijden en fileren van vis, rijst bereiden en sushi rollen.
• Mise-en-place: ingrediënten en werkplek optimaal voorbereiden.
• Kwaliteits- en hygiënecontrole: naleving HACCP en temperatuurscontrole.
• Voorraadbeheer: versheid van vis en ingrediënten controleren en bestellingen signaleren.
• Onderhoud: keuken en werkvlakken schoonhouden volgens voorschriften.

Conocimientos

Sushi preparation

Knife skills

HACCP kennis

Hygiëne standaarden

Descripción del empleo

Voor onze vestiging **Akshiro Sushi** op de Grote Markt in Zelzate zijn wij op zoek naar een gepassioneerde en ervaren **Sushi Chef Kok**.

In deze functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding van onze verse sushi, sashimi en curry's. Je waakt over de smaak, de presentatie en de constante kwaliteit die onze gasten van ons gewend zijn.

Jouw takenpakket:

• **Bereiding:** Vakkundig snijden en fileren van dagverse vis, koken en op smaak brengen van de sushirijst, en het rollen/opmaken van sushi, maki, nigiri en sashimi.
• **Mise‑en‑place:** Zorgen dat alle ingrediënten en de werkplek perfect voorbereid zijn voor de service.
• **Kwaliteits- en hygiënecontrole:** Strikte naleving van de HACCP-normen, hygiëneregels en temperatuurbeheersing.
• **Voorraadbeheer:** Controleren van de versheid van geleverde vis en overige ingrediënten, en het tijdig signaleren van bestellingen om derving te voorkomen.
• **Onderhoud:** Schoonhouden van de keuken, werkvlakken en materialen volgens de geldende hygiënevoorschriften.