Sushi Chef-kok (M/V/X) – Voltijds

Ocean Sushi; Gent; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Ocean Sushi, gelegen in het centrum van Gent aan Belfortstraat 31, zoekt een ervaren en gepassioneerde Sushi Chef-kok om samen een nieuw succesverhaal te bouwen. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding en presentatie van sushi en Japanse specialiteiten, met aandacht voor versheid en kwaliteit.

Je taken omvatten het bereiden van maki, nigiri, uramaki en rolls, rijst en ingrediëntverwerking, het portioneren van vis en groenten, en het handhaven van een nette, georganiseerde werkplek.

Qualifications

• Minstens 2 jaar ervaring in het bereiden van sushi.
• Passie voor de Japanse keuken en aandacht voor kwaliteit.
• Zorg voor verse ingrediënten en verzorgde presentatie.
• Naleving HACCP-regels en hygiënevoorschriften.

Responsibilities

• Bereiden van sushi soorten zoals maki, nigiri, uramaki en rolls.
• Beheer van rijst, vis, groenten en ingrediënten.
• Snijden en portioneren volgens technieken.
• Presentatie van gerechten verzorgt en consistent.
• Toezicht op kwaliteit en versheid van ingrediënten.
• Samenwerken met keukenteam tijdens service.
• Voorraadopvolging en minimaliseren van voedselverspilling.

Skills

Sushi bereiding

Kwaliteitscontrole

Teamwerk

Passie voor Japanse keuken

Job description

Na het succes van Sushi Love zetten we onze groei verder met onze tweede sushizaak: Ocean Sushi – All You Can Eat, gelegen in het centrum van Gent, aan de Belfortstraat 31.

Voor deze nieuwe vestiging zijn wij op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Sushi Chef-kok die samen met ons wil bouwen aan een nieuw succesverhaal.

Ben jij gepassioneerd door de Japanse keuken, heb je minstens 2 jaar ervaring in het bereiden van sushi en streef je dagelijks naar kwaliteit, versheid en een verzorgde presentatie? Wil je deel uitmaken van een groeiende horecazaak en mee vorm geven aan ons nieuwe restaurant? Dan verwelkomen wij jou graag in ons team!

Jouw functie:

Als Sushi Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding en presentatie van onze sushi en Japanse specialiteiten. Je zorgt ervoor dat onze gasten kunnen genieten van verse, smaakvolle en kwalitatieve gerechten.

Jouw taken:

• Bereiden van verschillende soorten sushi, waaronder maki, nigiri, uramaki en inside-out rolls.
• Bereiden en correct verwerken van sushi-rijst, vis, groenten en andere ingrediënten.
• Versnijden en portioneren van vis en andere producten volgens de juiste technieken.
• Zorgen voor een verzorgde, aantrekkelijke en constante presentatie van de gerechten.
• Bewaken van de kwaliteit en versheid van de ingrediënten.
• Respecteren van de HACCP-regels en de geldende hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften.
• Zorgen voor een nette en georganiseerde werkplek.
• Efficiënt samenwerken met het keukenteam tijdens drukke serviceperiodes.
• Mee instaan voor een goede voorraadopvolging en het beperken van voedselverspilling.