Sushi Chef Kok

Tandoori & Taco; Eeklo; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

Akshiro Sushi in Eeklo zoekt een gepassioneerde en ervaren chef-kok sushi en curry. Je bent het kloppende hart van de sushi-bar en verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding van verse sushi, sashimi en curry's.

Je bewaakt smaak, presentatie en constante kwaliteit die onze gasten gewend zijn, verzorgt mise-en-place, controleert HACCP-voorschriften en coördineert voorraad en onderhoud van de keuken.

Qualifications

• Gepassioneerde en ervaren chef-kok sushi en curry.
• Aandacht voor smaak, presentatie en constante kwaliteit.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.

Responsibilities

• Bereiding van verse sushi, sashimi en curry.
• Mise-en-place en voorbereiding van alle ingrediënten voor service.
• Kwaliteits- en hygiënecontrole volgens HACCP en temperatuurbeheersing.
• Voorraadbeheer en tijdige bestellingen om derving te voorkomen.
• Onderhoud van keuken, werkvlakken en materialen volgens hygiënevoorschriften.

Job description

Voor onze vestiging van Akshiro Sushi aan de Gentsesteenweg in Eeklo zijn wij op zoek naar een gepassioneerde en ervaren chef-kok sushi en curry.

In deze functie ben je het kloppende hart van onze sushi-bar en verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding van verse sushi, sashimi en curry's. Je waakt over de smaak, de presentatie en de constante kwaliteit die onze gasten van ons gewend zijn.

Jouw takenpakket:

• Bereiding: Vakkundig snijden en fileren van dagverse vis, koken en op smaak brengen van de sushirijst, en het rollen/opmaken van sushi, maki, nigiri en sashimi.
• Mise-en-place: Zorgen dat alle ingrediënten en de werkplek perfect voorbereid zijn voor de service.
• Kwaliteits- en hygiënecontrole: Strikte naleving van de HACCP-normen, hygiëneregels en temperatuurbeheersing.
• Voorraadbeheer: Controleren van de versheid van geleverde vis en overige ingrediënten, en het tijdig signaleren van bestellingen om derving te voorkomen.
• Onderhoud: Schoonhouden van de keuken, werkvlakken en materialen volgens de geldende hygiënevoorschriften.