Chef-kok sushi en curry

KRISTI; Zelzate; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Akshiro Sushi op de Grote Markt in Zelzate zoekt een gepassioneerde Sushi Chef Kok om dagelijks verse sushi, sashimi en curries te bereiden. Je bewaakt smaak, presentatie en constante kwaliteit voor onze gasten.

Verantwoordelijkheden omvatten vakkundig snijden en rollen van vis, mise-en-place, streng toezicht op HACCP-normen en hygiëne, plus voorraadbeheer en het schoonhouden van de keuken volgens de geldende voorschriften. Ervaring in de sushisector is een plus.

Responsibilities

• Bereiding van dagverse vis, sushirijst en nigiri/sashimi.
• Mise-en-place en zorg voor een nette, geordende werkplek.
• Kwaliteits- en hygiënecontrole volgens HACCP-normen.
• Voorraadbeheer en tijdig signaleren van bestellingen.
• Onderhoud van keuken, werkvlakken en materialen volgens voorschriften.

Skills

Sushi-kennis

Kookervaring

Job description

Voor onze vestiging **Akshiro Sushi** op de Grote Markt in Zelzate zijn wij op zoek naar een gepassioneerde en ervaren **Sushi Chef Kok**.

In deze functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding van onze verse sushi, sashimi en curry's. Je waakt over de smaak, de presentatie en de constante kwaliteit die onze gasten van ons gewend zijn.

Jouw takenpakket:

• **Bereiding:** Vakkundig snijden en fileren van dagverse vis, koken en op smaak brengen van de sushirijst, en het rollen/opmaken van sushi, maki, nigiri en sashimi.
• **Mise‑en‑place:** Zorgen dat alle ingrediënten en de werkplek perfect voorbereid zijn voor de service.
• **Kwaliteits- en hygiënecontrole:** Strikte naleving van de HACCP-normen, hygiëneregels en temperatuurbeheersing.
• **Voorraadbeheer:** Controleren van de versheid van geleverde vis en overige ingrediënten, en het tijdig signaleren van bestellingen om derving te voorkomen.
• **Onderhoud:** Schoonhouden van de keuken, werkvlakken en materialen volgens de geldende hygiënevoorschriften.