Chef-kok sushi en curry

Tandoori & Taco; Eeklo; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Akshiro Sushi in Eeklo zoekt een gepassioneerde chef-kok sushi en curry. Je bent het kloppende hart van de keuken en verantwoordelijk voor dagelijkse bereiding, smaak, presentatie en kwaliteit.

Je verzorgt sushi, sashimi en curry met aandacht voor mise-en-place, hygiëne en HACCP-normen, en bewaakt de versheid van ingrediënten en voorraad.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring als sushi-chef.
• Kennis van HACCP en hygiëneregels.
• Passie voor sushi- en currygerechten.
• Teamspeler met oog voor presentatie.

Responsibilities

• Bereiding van verse sushi, sashimi en curry.
• Mise-en-place en voorbereiding van service.
• Kontrole van HACCP-normen en hygiëte.
• Voorraadbeheer en signaleren van bestellingen.
• Keukenonderhoud en schoonmaak volgens voorschriften.

Skills

Sushi maken

HACCP kennis

Kookkunst sushi

Hygiëne

Voorraadbeheer

Education

Koksopleiding

Job description

Voor onze vestiging van Akshiro Sushi aan de Gentsesteenweg in Eeklo zijn wij op zoek naar een gepassioneerde en ervaren chef-kok sushi en curry.

In deze functie ben je het kloppende hart van onze sushi-bar en verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding van verse sushi, sashimi en curry's. Je waakt over de smaak, de presentatie en de constante kwaliteit die onze gasten van ons gewend zijn.

Jouw takenpakket:

• Bereiding: Vakkundig snijden en fileren van dagverse vis, koken en op smaak brengen van de sushirijst, en het rollen/opmaken van sushi, maki, nigiri en sashimi.
• Mise-en-place: Zorgen dat alle ingrediënten en de werkplek perfect voorbereid zijn voor de service.
• Kwaliteits- en hygiënecontrole: Strikte naleving van de HACCP-normen, hygiëneregels en temperatuurbeheersing.
• Voorraadbeheer: Controleren van de versheid van geleverde vis en overige ingrediënten, en het tijdig signaleren van bestellingen om derving te voorkomen.
• Onderhoud: Schoonhouden van de keuken, werkvlakken en materialen volgens de geldende hygiënevoorschriften.