Souschef - Voltijds

Accent Technical Forces Geel; Merksplas; Sur place; EUR 35 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Accent Technical Forces Geel zoekt een enthousiaste souschef die samen met de chef-kok de dagelijkse keuken draait. Je zorgt voor een vlotte mise-en-place, bewaakt de kwaliteit en streeft naar presentatie van gerechten volgens het concept van de brasserie.

Je leidt het keukenteam, coacht collega's en coördineert taken tijdens drukte. Je bewaakt HACCP-normen, hygiëne en orde in de keuken en denkt mee over menu's en efficiëntie. Samen met de zaal til je gastenbeleving naar een hoger niveau.

Qualifications

• Ervaring als souschef of in een leidinggevende keukenfunctie.
• Goede mise-en-place, oog voor detail en presentatie.
• Kennis van HACCP-normen en hygiënevoorschriften.

Responsabilités

• Zorg voor sterke mise-en-place en bereiding van gerechten volgens concept brasserie.
• Werken met aandacht voor smaak, kwaliteit en presentatie.
• Bewaken van kwaliteit van elk gerecht dat de keuken verlaat.
• Motiveren, coachen en ondersteunen van keukenteam tijdens dagelijkse werking.
• Taken verdelen, duidelijke instructies geven en samenwerking bevorderen.
• Leiding nemen bij afwezigheid van chef-kok en beslissingen nemen.
• Samenwerking met zaal voor vlotte service en gastenbeleving.
• Toezicht op HACCP, hygiëne en nette, efficiënte keukenomgeving.
• Meedenken over menu’s, creativiteit en innovaties.

Connaissances

Leiderschap

Teamleiding

Kookkunst

Mise-en-place

Presentatie

Voorraadbeheer

Bestellingen

Kwaliteit

Samenwerking zaal

Hygiëne HACCP

Description du poste

3 redenen om voor deze job te kiezen

• Je krijgt er altijd zin om te gaan werken
• Goede privé-werkbalans
• Doorgroeimogelijkheden

Zo ziet je job er uit

Als souschef ben jij een belangrijke schakel binnen de keuken. Samen met de chef-kok zorg je ervoor dat de dagelijkse werking vlot verloopt en dat gasten telkens opnieuw kunnen genieten van kwalitatieve, smaakvolle gerechten.

Je combineert vakkennis, leiderschap en creativiteit en neemt verantwoordelijkheid voor het volledige proces: van voorbereiding tot de perfecte presentatie op het bord.

Jouw verantwoordelijkheden

Kwaliteit en culinaire uitvoering

• Je zorgt voor een sterke mise-en-place en bereidt heerlijke gerechten volgens het concept van de brasserie.
• Je werkt met oog voor detail, smaak en presentatie.
• Je bewaakt mee de kwaliteit van elk gerecht dat de keuken verlaat.

Teambegeleiding en samenwerking

• Je motiveert, coacht en ondersteunt het keukenteam tijdens de dagelijkse werking.
• Je verdeelt taken, geeft duidelijke instructies en zorgt voor een vlotte samenwerking.
• Je bent een aanspreekpunt binnen de keuken en neemt het voortouw tijdens drukke momenten.

Kwaliteit, hygiëne en organisatie

• Je waakt mee over de naleving van HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
• Je zorgt mee voor een ordelijke, nette en efficiënte keukenomgeving.
• Je hebt oog voor structuur en een goede organisatie op de werkvloer.

Menu’s, creativiteit en innovatie

• Samen met de chef-kok denk je mee over menu’s, suggesties en culinaire acties.
• Je brengt graag nieuwe ideeën aan en volgt ontwikkelingen en trends binnen de horeca.

Bestellingen en voorraadbeheer

• Je ondersteunt bij bestellingen en volgt de voorraad nauwkeurig op.
• Je controleert leveringen en helpt mee zorgen voor een overzichtelijke organisatie van ingrediënten en producten.
• Je denkt mee over een efficiënt gebruik van grondstoffen.

Verantwoordelijkheid opnemen

• Bij afwezigheid van de chef-kok neem jij de leiding over de keuken.
• Je bewaakt de kwaliteit, stuurt het team aan en neemt beslissingen wanneer nodig.
• Je denkt actief mee over verbeteringen in werkprocessen en helpt de keuken steeds efficiënter te laten werken.

Samenwerking met de zaal

• Je werkt nauw samen met het zaalteam om een vlotte service en optimale gastenbeleving te garanderen.
• Je stemt af over speciale wensen, allergieën en vragen van gasten.