Sous-chef – Leiding, Seizoensmenu & Kwaliteit Keuken

DHRTN; Oostkamp; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Job summary

Herberg de Herten in Oostkamp zoekt een sous-chef die samen met de chef-kok het verschil maakt. Je combineert kookkunst met organisatie en geeft mee aan een vlotte keukenwerking in een rustieke, groene setting.

Je bent de rechterhand, stuurt het team aan en bewaakt smaak, presentatie en HACCP. Met aandacht voor seizoensgerechten en lokale producten draag je bij aan een warme ervaring voor gasten die uitgebreid tafelen.

Qualifications

• Ervaring als sous-chef of rechterhand in een professionele keuken.
• Kennis van HACCP en hygiënerichtlijnen.
• Goede leiding en communicatie met het team.

Responsibilities

• Samen met de chef-kok dagelijkse planning en mise-en-place organiseren.
• Actief meewerken aan bereiden, dresseren en doorgeven van gerechten.
• Keukenteam aansturen, begeleiden en motiveren.
• Zorgen voor smaak, presentatie en kwaliteit op het bord.
• Meedenken over seizoensmenu's en lokale producten.
• Bestellingen, leveringen en voorraden opvolgen.
• Veiligheids- en hygiënerichtlijnen naleven.
• Dagelijkse keukenwerking ook bij afwezigheid van de chef-kok leiden.

Skills

Teamleiding

Kookkunst

Organiseren

Creativiteit

Job description

Herberg de Herten in Oostkamp zoekt een sous-chef die samen met de chef-kok het verschil maakt. Je combineert kookkunst met organisatie en geeft mee aan een vlotte keukenwerking in een rustieke, groene setting.

Je bent de rechterhand, stuurt het team aan en bewaakt smaak, presentatie en HACCP. Met aandacht voor seizoensgerechten en lokale producten draag je bij aan een warme ervaring voor gasten die uitgebreid tafelen.