Sous-chef: Leiding, seizoenscreaties & topkwaliteit

Talentforces; Oostkamp; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Herberg de Herten in Oostkamp zoekt een sous-chef met liefde voor het vak en zin om verantwoordelijkheid te nemen. Je staat mee aan het fornuis, denkt creatief mee over gerechten en zorgt samen met de chef-kok voor een vlotte keukenwerking.

Je bewaakt de smaak, presentatie en versheid, stuurt het keukenteam aan en denkt mee over seizoensmenu's met lokale producten. Tijdens de service organiseer je mise-en-place en hou je de dagelijkse operatie op rolletjes.

Qualifications

• Ervaring als sous-chef of vergelijkbare rol gewenst
• Leidinggevende instelling en teamwerk
• Kennis van HACCP en hygiëneregels

Responsibilities

• Samen met de chef-kok dagelijkse planning en mise-en-place organiseren
• Meewerken aan bereiden, dresseren en doorgeven van gerechten tijdens de service
• Het keukenteam aansturen, begeleiden en motiveren tijdens voorbereiding en service
• Waken over smaak, presentatie, versheid en constante kwaliteit
• Meedenken over seizoensmenu's en lokale producten
• Bestellingen, leveringen en voorraden opvolgen en grondstoffen bewaken
• Zorgen voor nette en veilige keuken volgens HACCP-richtlijnen
• Dagelijkse keukenwerking zelfstandig coördineren bij afwezigheid van de chef-kok

Job description

Herberg de Herten in Oostkamp zoekt een sous-chef met liefde voor het vak en zin om verantwoordelijkheid te nemen. Je staat mee aan het fornuis, denkt creatief mee over gerechten en zorgt samen met de chef-kok voor een vlotte keukenwerking.

Je bewaakt de smaak, presentatie en versheid, stuurt het keukenteam aan en denkt mee over seizoensmenu's met lokale producten. Tijdens de service organiseer je mise-en-place en hou je de dagelijkse operatie op rolletjes.